Hvorfor hedder det wienerbrød?

Navnet “wienerbrød” stammer fra den østrigske bageteknik, som blev introduceret i Danmark i midten af 1800-tallet. "Wien" betyder Wien, og det var i første omgang bagere herfra, der inspirerede til det danske wienerbrød.

Hvordan fik wienerbrød sit navn?

Wienerbrød hos en fransk bager i Filippinerne. En af traditionerne, som de østrigske bagere medbragte til Danmark, var lamineringsteknikken, der kom fra Wien. Den var ny for danskerne, og derfor blev det danske navn "Wienerbrød", og navnet bruges i stor udstrækning i Nordeuropa.

Hvorfor kalder vi det wienerbrød?

Det berømte 'danske' har østrigske rødder - da danske bagere hyrede wienerkonditorer under en strejke i 1850, bragte de deres traditionelle opskrift. Danskerne justerede det senere, øgede rigdommen med mere fedt og ekstra æg, og kaldte det Wienerbrød.

Hvor kommer ordet wienerbrød fra?

Ordets 1. led kommer efter Wien, hvor brødet til gengæld kaldes Kopenhagener Gebäck eller Dänischer Plunder. Wienerbrød findes i et væld af former og størrelser. Mest almindelige er de små portionsbrød som fx snegle, chokoladeboller, horn, kamme og spandauere samt de større stykker som kranse, stænger og kringler.

Hvorfor hedder det en Danish?

I slutningen af 1800-tallet, da mange danskere, herunder bagere, rejste ud i verden, tog de wienerbrødet med sig til især USA. For amerikanerne var wienerbrødet en eksotisk delikatesse, men da det søde brød blev solgt af danske bagere, gav man det det engelske navn danish pastry - eller bare 'a Danish'.

Remonce - til wienerbrød

Hvorfor hedder det en spandauer?

Navnet refererer til bydelen Spandau i Berlin. I denne bydel lå i årene 1876-1987 et berømt/berygtet fængsel med samme navn. Spandauerens "volde" laves som fire tårne i dejen, ligesom fængslets tårne, og bag disse "volde" er cremen hhv. syltetøjet derved spærret inde.

Hvorfor hedder det et rosenbrød?

Rosenbrød har fået sit navn på grund af det rosenvand, der blandes i glasuren. Det giver en let parfumeret smag, som passer godt til den enkle gærdej.

Hvem opfandt spandauern?

Ifølge historien blev wienerbrødet opfundet i 1843 af en bager, der havde smagt croissanter fra Wien. Han prøvede med sin egen version, der også indeholdt remonce, og kaldte det wienerbrød.

Er croissanter wienerbrød?

Wienerbrød kan bl. a. bruges til wienerstang, croissanter, tebirkes, spandauer, fastelavnsboller, frøsnappere og meget mere.

Er butterdej det samme som wienerbrød?

Butterdejen er kommet til Danmark fra Wien, hvortil bagere kom i midten af 1800-tallet. De medbragte teknikken med at folde og rulle dejen, og på den baggrund opstod betegnelsen "wienerbrød".

Er der rom i romsnegle?

Romsnegle er nemme wienersnegle med romglasur på toppen. Romsneglene fyldes med borgmestermasse, og glasuren røres med rom eller romessens.

Hvad er en wienerstang?

Wienerstang er bagt af lækker klassisk wienerdej med hele 24 lag. Dette er med til at gøre wienerstangen ekstra sprød. Wienerstang er fyldt med smagfuld remonce. Pynt gerne med et drys af sukker og hasselnøddeflager.

Er wienerbrød kage?

Kagens historie

Fremstillingen af gærkager var dog forbeholdt de almindelige bagere. Denne skelnen mellem sukkebagere og bagere er årsagen til, at gærbagte kager som fx wienerbrød endnu i dag ikke betragtes som kager.

Hvorfor hedder det Walesstang?

Baggrunden for navnet walesstang er ukendt. I tilberedningen minder den ikke om fx de walisiske welsh cakes (Walesbrød), dog kan anretningen af en klassisk vandbakkelsesbolle og et Walesbrød have visse ligheder. Navnet kan også være en reference til Wales' geografi; landet er langstrakt, rektangulært og bjergrigt.

Hvilken kage er Danmark kendt for?

Hvem opfandt hindbærsnitten?

Ifølge madhistoriker Bi Skaarup blev hindbærsnitten opfundet i 1700-tallet. Oprindeligt bestod den af mange lag. Anna Anchers mor ejede Brøndums Hotel i Skagen, hvor hindbærsnitten blev serveret for blandt andre H.C. Andersen. Det hed sig, at Anna Anchers mor var ekspert i denne kage.

Hvorfor hedder det wienerbrød i Danmark?

Navnet “wienerbrød” stammer fra den østrigske bageteknik, som blev introduceret i Danmark i midten af 1800-tallet. "Wien" betyder Wien, og det var i første omgang bagere herfra, der inspirerede til det danske wienerbrød.

Hvem opfandt croissanter?

Croissant betyder ”halvmåne” og har siden 1950'erne været en fast bestanddel på det franske morgenbord, men faktisk er kagen en østrigsk opfindelse. Den mest berømte historie om hvordan croissanten er opstået, går tilbage til de osmanniske styrkers besættelse af Wien i 1683.

Er croissant og butterdej det samme?

En croissant (fransk: halvmåne) er et bagværk. Den er en forfinet giffel af butterdej i stedet for gærdej. Croissanten stammer fra en østrigsk bager, der i Paris lavede en variant af den hjemlige giffel.

Hvem opfandt Holger Danske?

Statue af Holger Danske på Kronborg Slot

Den store statue af Holger Danske i Kasematterne er en afstøbning af den originale bronzestatue lavet af den danske billedhugger H. P. Pedersen-Dan i 1907.

Hvem opfandt gatling gun?

Gatling-maskingeværet, eller "gatling gun", blev udviklet af den amerikanske opfinder Richard J. Gatling i 1861. Siden har mange varianter set dagens lys.

Hvem opfandt fastelavnsboller?

Fastelavnsbollerne stammer sandsynligvis fra Tyskland, hvor man i 1600-tallet kaldte dem "heisswecken" dvs. varmt, rundt bagværk. I 1700- og 1800-årene var fastelavnsboller ikke nødvendigvis noget man bagte selv. Både i by og på land kunne hvedebollerne - som var et særligt lækkeri - købes af omvandrende kagekoner.

Hvorfor hedder det et halvt rugbrød?

Nu blev en rundtenom betegnelsen for en hel skive i modsætning til en gennemskåret skive, der var det almindeligste i tidens madpakker. Herfra stammer også udtryk som »et par halve stykker« om smørrebrød, der jo normalt blev lavet på en gennemskåret skive rugbrød.

Hvorfor hedder det et studenterbrød?

Da dejen i lighed med romkugler fremstilles af gammelt wienerbrød, er det en billig kage, og derfor er det en populær spise for studerende. Deraf kommer navnet studenterbrød.

Hvorfor hedder det et franskbrød?

Franskbrød er en dansk betegnelse for hvidt hvedebrød. Navnet stammer ifølge Den Danske Ordbog fra tysk Franzbrot og skyldes at spisning af hvedebrød kom til det danske sprogområde fra blandt andet Frankrig.