Hvilken vin til vagtel?

Hvad drikker man til lyst fuglevildt? Lyst fuglevildt som for eksempel fasan, agerhøne eller vagtel har gerne lidt lettere tilbehør end de mørkere fjerkræsretter. Derfor bør vinen også være lidt lettere og yngre, og det kan eksempelvis være en Bourgogne, en vin fra det sydlige Rhone eller en fadlagret Barbera.

Hvad er bedst, Chardonnay eller Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc er ligesom de to førnævnte druesorter en meget alsidig drue, som er alt fra sød til tør. Denne druesort har generelt mere karakter end Chardonnay'en, så den er et godt alternativ til denne, hvis man vil have en hvidvin, der smager af lidt mere.

Hvilken hvidvin til helleflynder?

Chardonnay er en af de bedste druer til vin til hellefisk. Denne drue tilbyder en perfekt balance mellem syre og smøragtige noter, hvilket supplerer hellefiskens sarte smag uden at overvælde den. Alternativt kan Sauvignon Blanc bruges, hvor dens friskhed og mineralitet er ideelle til at fremhæve fiskens karakteristika.

Hvilken rødvin til vildt?

Overordnet set er en tysk Spätburgunder (Pinot Noir) eller fransk Pinot Noir gode valg. I det hele taget er en fransk Pinot Noir et klassisk valg til vildt. Hvis du foretrækker hvidvin, anbefaler vi en fadlagret Chardonnay, som er en hvidvin med mere pondus.

Hvilken rødvin til and og flæskesteg?

Et rigtig godt bud på en lidt anderledes vin til julemaden, kunne være Pinot Noir - især hvis du vælger en oversøisk fra for eksempel Chile eller Californien, så får du en god struktur og fylde og en hel masse frugt, perfekt til and og flæskesteg.

Hvilken vin skal du vælge til julemaden? | Passion for vin afsnit 10

Hvilken rødvin passer til and?

Et klassisk vinvalg er franske rødvine fra Sydrhône på druerne Grenache og Syrah. Italienske Amarone, Ripasso eller Primitivo er også populære klassikere til juleanden. Andre gode valg er californisk Zinfandel, Shiraz fra Australien og kraftfulde spanske rødvine på Garnacha-druen.

Hvad drikker man til and?

Det klassiske valg af vin til juleanden

De klassiske vine til and kommer især fra Rhône - ikke mindst den sydlige del, hvor Grenache-druen spiller hovedrollen. Vinene fra Châteauneuf-du-Pape er oplagte valg, men det kan også sagtens være en anden god vin fra det sydlige Rhône (Gigondas, Vacqueyras, Rasteau m. fl.).

Hvad drikker man til krondyrfilet?

Vin til krondyr

En udsøgt delikatesse som krondyr må gerne ledsages af lige så majestætiske vine som Premier Cru/Grand Cru Bourgogne, Barolo, Chianti eller Montsant. Rødvin lavet på Sangiovese klæder også krondyret utroligt godt.

Hvilken rødvin til oksekød?

Rødvin passer perfekt med oksekød på grund af samspillet mellem garvesyren (tanninen) i vinen og proteinerne i kødet. Den kraftige oksekødssmag kalder på en vin, der også er kraftig i struktur og fylde. Gode eksempler på vine til oksekød er Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec og Bordeaux.

Hvad passer Chablis til?

Tilgengæld brillierer Chablis i samspil med lette, salte og ferske elementer, så som østers og mager hvidfisk. Grønne retter og salater, hvor der er tilsat citrus eller vinagrette, er også oplagte retter til Chablis, da syren i vinen spiller sammen med syren i maden.

Hvad drikker man til torsk?

Hvilken vin passer bedst til torsk? Hvidvine som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling er ideelle valg til torsk, da de komplementerer fiskens milde smag.

Hvad koster en god Riesling?

Henri Ehrhart Alsace Grand Cru Riesling 2021 75 cl.

Aromatisk og behagelig Riesling. 249,00 DKK v/ 6 stk. 119,00 DKK v/ 6 stk.

Er Chardonnay sød eller tør?

Chardonnay druen er en drue de fleste kender til. Det er den mest udbredte og plantede grønne drue i verden. En af årsagerne til populariteten er druens alsidighed. Chardonnay kommer i alt fra rigtig tør hvidvin til vin med mere en fed smag.

Hvad er forskellen på pinot gris og Riesling?

Modsat Riesling og Sauvignon Blanc har Pinot Gris et lavere syreindhold, der gør, at den passer bedst til lidt sødere skaldyr og fjerkræ. Får du fat i en rigtig fyldig Pinot Gris, går den særligt godt til lyst kød og kalvekød.

Hvad er den bedste hvidvin?

Hvad drikker man til svinemørbrad?

Hvis du ikke ændrer ret meget på svinemørbradens grundsmag, bør du finde en let rødvin eller en fyldig hvidvin. Det magre kød kan risikere at blive tørt, og derfor bør vinen være let og frugtpræget, så den ikke overdøver kødet. Det kan være en Pinot Noir eller en Ripasso.

Hvad drikker man til dyrekølle?

Vin til forskellige typer vildt. Pinot Noir passer godt til vildtkød som krondyrfilet og rådyr, mens Syrah er ideel til kraftigere vildtkød som vildsvin og krondyrkølle. Chardonnay kan være et overraskende godt match til vildtretter med cremede saucer.

Hvor mange grader skal en krondyrfilet være?

Rosastegt kød, nogenlunde som en god rød bøf: Hvis du har et stegetermometer, så steg fileten indtil kernetemperaturen når 47 °C. Hvis du ikke har et termometer, så steg kødet i 15 minutter i alt, vend det hvert eller hvert andet minut.

Hvad betyder tanniner i vin?

Tannin (og garvesyre) i vin er med til at give vinen en snerpende smag og kan mærkes på gummer, gane og tænder. Det er også den, der er med til at give en fornemmelse af tørhed i munden. Vin, der generelt indeholder mere tannin, er mørkere i farven.

Er rødvin godt for blodet?

Mange har måske en idé om, at rødvin er godt for hjertesundheden. Nogle antager måske endda, at det kan være godt for blodtrykket med et par glas rødvin om dagen. En tidligere undersøgelse fra Harvard-forskere har da også vist, at et moderat indtag af rødvin er forbundet med et lavere blodtryk hos kvinder.

Hvad feder mest af rødvin eller hvidvin?

En genstand rødvin på ca. 150 ml indeholder typisk omkring 125 kalorier, afhængigt af alkoholprocenten. Hvidvin har ofte lidt færre kalorier, med omkring 110 kalorier per 150 ml.

Hvilken vin til and og flæskesteg?

Den bedste vin til flæskesteg og rødkål

Pinot noir er et fremragende valg, da denne drue typisk giver vine med frisk syre og noter af røde bær, som passer perfekt til flæskestegens smagsprofil. En anden mulighed er en fyldig hvidvin, som en chardonnay med en smule fadlagring.

Hvad koster en god Amarone?

Er Barolo god til julemad?

Glem stor Bordeaux og Barolo juleaften. Disse meget tørre vine har ofte et alt for lavt niveau af frugtsødme og vil kollidere voldsomt med sødmen i julemaden.