Kraftige og frugtagtige rødvine som Zinfandel eller Pinot Noir kan være det perfekte match til Gateau Marcel. Disse vine bringer en subtil bitterhed af mørke bær, der harmonerer smukt med chokoladens rige smagsprofil. Røde bærnoter komplementerer chokoladens bitterhed.
Hvad serveres til gateau Marcel?
Den oprindelige Gateau Marcel er udviklet af Michel Michaud, som sværger til at bruge usaltet smør i kagen. I Danmark har vi ikke tradition for dette, men prøv dig frem og find ud af, hvad du synes bedst om. Server fx Gateau Marcel med appelsinfileter og vaniljeis.
Hvad drikker man til chokolade dessert?
Huskereglen er at vinen helst skal være sødere end chokoladen for den bedste oplevelse. Er det mørk chokolade så anbefaler vi eksempelvis en portvin eller en Recioto. Serveres der hvid chokolade, er det oplagt at servere demi-sec Champagne eller Auslese. Chokolade smager himmelsk med den helt korrekte vin.
Hvad drikker man til cheesecake?
- Hvidvine: Let søde eller halv-tørre såsom Riesling og Moscato kan spille godt sammen med ostekagens lette tekstur.
- Rødvine: Tørre, frugtige vine som Pinot Noir kan skabe en interessant kontrast uden at overmande dessertens smag.
Kan man drikke portvin til dessert?
Portvines høje sukkerindhold gør dem ideelle som dessertvine, så selvom det er en klassisker, bør du under dig selv at nyde en lækker portvin til en eksklusiv dessert. De lidt mere krydrede og ofte yngre Tawny'er eller en ældre LBV går også specielt godt sammen med det klassiske oste- og pølsebord.
Gateau Marcel - så nemt bager du den lækre chokoladekage uden hvedemel
Hvilken dessertvin passer til chokoladekage?
Vin til desserter med chokolade
Bitterhed og sødmen er nemlig forskellig fra de to chokolader. Et oplagt valg til at danne par med din chokoladedessert er et godt glas portvin. Både en Ruby eller en Vintage portvin er gode valg til glasset, da de har den rette sødme med noter af solbær, chokolade og kanel.
Hvad passer til portvin?
rødt kød, oste eller fløde. Den klassiske kombination er en rød peberbøf og en god Reserva, en LBV eller en yngre Vintage portvin, men de kan også kombineres med andesteg eller rå- og dåvildt. En ældre moden portvin risikerer derimod at bliver overdøvet, ligesom den jo har færre tanniner.
Hvad drikker man til tiramisu?
For at finde den perfekte vin til tiramisu, bør du overveje dessertens balance mellem sødme og bitterhed. En dessertvin som Vin Santo eller en Ruby Port kan fremhæve tiramisuens mandel- og kaffeagtige noter med deres komplekse sødme.
Hvad serverer man til cheesecake?
Kagen er klar, når den stadig ikke er alt for fast i midten. Tag kagen ud og lad den afkøle helt. Tag den ud af springformen og servér den gerne med kirsebærsauce eller blåbærmarmelade eller blot friske bær. Bemærk, at kagen smager bedst efter nogle timer (gerne natten over) på køl.
Hvilken dessertvin til citronfromage?
Naturlig sødme: Rieslings naturlige sødme og syrlighed spejler citronfromagens smagsprofil. Smagsnoter: Overvej en tysk Riesling med noter af grønne æbler og citrusfrugter. Perfekt match: Riesling balancerer syre og sødme, hvilket gør den til en ideel vin til citronfromage.
Hvilken champagne til dessert?
Til dessert og søde sager er det vigtigt ikke at servere en tør champagne, da den søde dessert vil få en brut (tør) champagne, til at fremstå meget syrlig. Derfor anbefales en sødere champagne. Det søde i desserten, vil matche det søde i champagnen, og sammen virker matchet harmonisk.
Hvilken dessertvin passer til panna cotta?
Vin til dessert. Chardonnay, Riesling og Prosecco er fremragende valg, der komplimenterer forskellige desserter som cheesecake, panna cotta og citrontærte. Moscato d'Asti, med sin lette mousserende karakter og frugtige smag, passer perfekt til panna cotta og islagkage.
Hvad drikker man til creme brulee?
- Sauternes: Fransk dessertvin fra Bordeaux, rig og sød med noter af honning og abrikos, som komplementerer vaniljen i creme brulee.
- Riesling Spätlese: Tysk hvidvin fra Mosel, sød med en god syre, der balancerer desserten og tilføjer noter af citrus og tropisk frugt.
Kan gâteau Marcel laves dagen før?
Den samlede kage kan fryses i springformen og skal blot tø op i køleskabet, gerne til næste dag eller minimum 2 timer før servering. Kagen kan sagtens laves om morgen eller aftenen før den skal serveres næste dag. Den holder sig fint en dag i køleskabet, men skal fryses ned hvis den skal holde længere tid.
Hvad koster en gateau Marcel?
Fra 295,00 kr.
Hvor stammer gâteau Marcel fra?
Gateau Marcel hed oprindelig "gateau chocolat", som på fransk slet og ret betyder chokoladekage. Ophavsmanden er den dansk/franske gourmetkok Michel Michaud, som opfandt kagen i 1985 sammen med sin gode ven Marcel Manoy. Da Michel Michaud introducerede kagen i Danmark, kaldte han den Gateau Marcel.
Kan cheesecake laves 2 dage før?
Cheesecake er en af de kager, der kan laves i god tid, da den skal have lov til at sætte sig på køl. Den kan sagtens laves 2 dage inden den skal bruges.
Hvad serverer man til en reception?
Gode muligheder i forbindelse med receptionsmad er såkaldt fingermad og andre små, lækre snacks. Det kan eksempelvis være rejer eller andre små fiskeanretninger – fx kammuslinger eller krabbekager – der dog skal serveres med det samme eller lægges på is/køl.
Hvilken flødeost til cheesecake?
Hvilken flødeost er god at bruge til cheesecake? Vi anbefaler Philadelphia®* flødeost.
Hvilken vin drikker man til dessert?
Dessertvin bør matche dessertens sødme. Moscato, Riesling og Vin Santo er ideelle til frugtige og lette desserter, mens en kraftigere Pedro Ximénez passer til mørkere og fyldigere søde retter.
Hvad kan man bruge i stedet for amaretto?
Du kan erstatte amaretto med marsala eller cognac eller du kan tilsætte 1 tsk. Dr. Oetker Romaroma eller Mandelaroma i stedet for likøren, hvis du vil lave en tiramisu uden alkohol.
Hvilken vin i tiramisu?
Vinen der vil passe godt til denne dessert, er en italiensk mousserende vin på moscato druen. Denne vin har en let parfumeret tone med et lavt niveau af syre og masser af frugtsødme. En hekt perfekt dessertvin til tiramisu med en lav alkoholprocent på kun 6,5% - så du kan roligt drikke et ekstra glas!
Hvad er forskellen på tawny og ruby portvin?
Der findes flere stilarter af portvin, men de to hovedstile af portvin inkluderer en Ruby som primært lagrer i flasken, og som har mere smag af bær og chokolade og lidt mindre sødme; samt en Tawny, som lagrer på træfade og har mere smag af karamel, nødder og mere sødme.
Kan portvin gemmes efter åbning?
Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.
Hvad drikker man til ost som dessert?
Faste oste går godt med nogle rødvine, men ellers frugtige, fyldige hvidvine. Rødkitoste med aromatiske hvidvine med sødme eller hedvine med sødme. Blåskimmeloste med hvidvin eller rødvin med sødme og måske endda med høj alkohol, eksempelvis hedvine.