Crudités er et udvalg af rå grønsager, fx agurk, blomkål, champignon, fennikel, gulerod, radise, selleri, tomat eller rødbede (bruges kogt), udskåret i stykker og serveret som appetitvækker eller forret, ledsaget af kolde dyppelser eller saucer som fx anchoyade, salsa, sauce verte eller tapenade.
Hvad betyder crudite?
Crudité betyder 'rå' på fransk og er en lille appetitvækker bestående af forskellige grøntsagsstænger. Her portionsanrettes de i glas med en god dip i bunden.
Hvad betyder napperet?
(af fr. nappe ›dug‹) at dække en madret helt med en coulis, en puré el. en sauce.
Hvad er Baron d'Agneau?
Baron d'agneau Ryggen og begge køllerne af et lam i ét stykke.
Hvad betyder en croute?
Pâté en croûte er en ægte klassiker fra det franske køkken, der kombinerer fyldig smag og elegant præsentation. Retten, som direkte oversat betyder "pâté i skorpe", består af en smagfuld fars eller fyld pakket ind i en sprød butterdej eller mørdej.
Spiselig Have Crudite
Hvad betyder courgette?
Squash (også kaldet courgette (fransk) eller zucchini (italiensk), latinsk navn: Cucurbita pepo) er en grøntsag, der er plantens frugter.
Hvad betyder vege?
Varianterne vegge-, veggie-, veggi- og vege- er engelsk slang for 'vegetable'.
Hvad er en flexitar?
Definitionen på en flexitar er, når man har flere kødfrie dage om ugen. Flexitarer spiser stadig kød, men det er ofte i små mængder. Så flexitar har, modsat vegetarer og veganere, stadig en kost, der indeholder fx oksekød, svinekød, fisk eller lignende.
Hvad kaldes en spise, der ikke er tilberedt?
Med. Man hører ofte, at det er sundest at spise uforarbejdede madvarer. Begrebet ”forarbejdning” bruges her i flæng om mad, der i en aller anden form er blevet behandlet, om det så er blevet kogt, most, saltet eller røget.
Hvad er en pescetar?
En pescetar spiser ikke kød. Men i modsætning til vegetarer, supplerer de gerne den plantebaserede kost med fisk og skaldyr. Derudover spiser pescetarer også både mejeriprodukter og æg.
Er squash og zucchini det samme?
Der er nemlig tale om den samme grøntsag. De tre forskellige navne er henholdsvis det amerikanske, franske og italienske navn for grøntsagen; squash på amerikansk, courgette på fransk og zucchini på italiensk.
Hvad betyder koriander?
Efter afblomstring dufter de umodne frø stærkt, hvilket har givet planten sit navn - koriander kommer af ordet koris, som betyder væggelus.
Hvad betyder broccoli?
Ordet "broccoli" stammer fra latin brachium og italiensk brocco, som betyder arm eller gren. Det henviser formentlig til plantens opbygning med hvad der kan minde om en "stamme" og nogle "grene", som er dem man spiser.
Hvad er sundest, kogt eller rå broccoli?
Det kan siges med ét ord: rå! Det skyldes, at både folat, C-vitamin og de potentielt kræfthæmmende stoffer nemt forsvinder ved opvarmning. Er du ikke fan af den helt rå version, så gå efter en hurtig og skånsom tilberedning. En tilberedt broccoli er nemlig meget sundere end slet ingen.
Hvad er aspargeskål?
Broccoli kaldes også aspargeskål. Smagen kan minde om grønne asparges.
Kan man stege rå broccoli?
Del broccoli i mindre buketter, og skær dem i halve. Steg broccoli på en varm pande i olivenolie. Steg på skærefladen, til buketterne er godt brune, næsten brankede. Krydr med salt, peber og lidt limesaft.
Hvorfor synes nogen, at koriander smager af sæbe?
Koriander er en krydderurt, der ofte er udskældt for at smage af sæbe. Årsagen er et gen, der er koblet til lugtesansen, og som gør, at vi opfatter koriander forskelligt. Forskning har vist, at en lille genændring i genet OR6A2, kan gøre, at vi opfatter koriander med en bestemt aroma.
Er koriander persille?
Koriander kaldes også “Kinesisk Persille”, hvilket slet ikke er så underligt. De fine brede blade kan minde om vores bredbladede persille i udseende, men koriander har altså en helt anden smag og duft, som kan være en anelse parfumeret for nogle.
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø?
Kan man bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø? Ja, du kan som oftest godt bruge stødt koriander i stedet for korianderfrø.
Hvad er zuzzini?
Courgette, zucchini, squash – kær grøntsag har mange navne! Den grønne agurkelignende squash er i virkeligheden umodne frugter af græskarfamilien. Smager sødligt med diskret nøddesmag. Findes både i grøn og gul og runde og aflange former.
Kan man spise skrællen på en squash?
Squash kan spises hele med skræl og kerner. De har en tynd, blød skal, som er glat og normal mørkegrøn, men der findes også gule varianter. Indeni findes det lyse hvidlige frugtkød og på langs i midten et svampet lag med små, bløde kerner.
Hvad hedder squash på dansk?
squash {en}
zucchini {substantiv} [brit. eng.] courgette {substantiv} [am. eng.]
Hvilke vitaminer mangler man, hvis man ikke spiser kød?
Kød er en vigtig kilde til B12-vitamin, der er vigtigt for mange ting, blandt andet for bloddannelse, nervesystemet og knoglerne. Undgår man helt at spise kød, vil det være svært at få nok B12-vitamin.
Hvad er en ovo vegetar?
En Ovo-lakto-vegetar er en vegetar der også indtager andre animalske produkter (mælk og æg). En ovo-lakto-vegetar spiser æg og mælkeprodukter.
Hvad kalder man en, der ikke spiser fisk?
Vegetarer spiser, som bekendt, ingen former for kød eller fjerkræ. Ej heller fisk, skaldyr og biprodukter, som f. eks. honning.