Fra kruspersillen er det de krusede blade, der anvendes i madlavningen, mens både blade og de fine stængler kan anvendes fra den bredbladede persille.
Kan man bruge stilkene på persille?
Skyl altid bredbladet persille inden brug. Bladene og de tynde stilke kan bruges i madlavningen, de grove stilke bruges som suppeurt. Opbevares i en lufttæt beholder eller i et glas med vand i køleskabet. På køl kan bredbladet persille holde sig i 5-6 dage.
Kan persille blive for gammel?
Persille er toårig. Dvs. at den sætter blade første år, blomstrer, sætter frø og dør andet år.
Kan man spise persille, der er gået i blomst?
Persille er en meget alsidig krydderurt - kan bruges til næsten alt i det varme køkken, og til at blande i salt og som det grønne drys. Spis kun de grønne blade af planten inden blomstring.
Kan man spise frisk persille?
Persille er en af de mest anvendte krydderurter i det danske køkken. Med dens friske smag og alsidighed kan den bruges i alt fra supper og salater til marinader og garniture.
Growing Cilantro & How to Keep it Growing Year Round!
Hvornår er persille giftig?
Persille kan nemlig være forurenet med jord og jordbakterier, som kan danne hårdføre sporer. Bakterier bliver dræbt ved høj varme, men sporerne kan overleve en kogning – og hvis din persillesovs ikke bliver kølet hurtigt ned, kan sporerne danne giftstoffer, som giver dig opkast og diarré.
Hvad kan man bruge frisk persille til?
Persille er den mest anvendte krydderurt i det danske og nordiske køkken. Den bruges i alt, lige fra supper, saucer, sammenkogte retter og frikassé til fyld i farsbrød eller ovnstegt kylling, som det grønne drys på smørrebrødet eller på den varme mad og i mange andre sammenhænge.
Hvad gør man ved persille, der er gået i stok?
Fjern derfor de andre typer af persille, når de er gået i stok. Vil du hellere købe end at høste dine egne frø, kan du finde både økologiske og ikke-økologiske kruspersille- og glatbladet persillefrø i vores udvalg af krydderurtefrø.
Hvorfor må man ikke varme persillesovs op igen?
Myten om, at det skulle være farligt at genopvarme retter med persille, skyldes flere ting. Dels indeholder persille nitrat, som kan omdannes til nitrit. Der anvendes dog så lidt persille i persillesovs, at den mængde nitrit, der eventuelt bliver dannet, ikke er sundhedsskadelig.
Hvad er forskellen på persille og bredbladet persille?
Den bredbladede persille har en bitter smag, der gør den god i søde- og umami-tunge retter og kan bruges i både varme og kolde retter ligesom kruspersille. Bredbladet persille er dog lidt mere kraftig i smagen end kruspersille, da den indeholder flere æteriske olier end kruspersillen.
Kan man fryse frisk persille ned?
Du kan også komme persille i fryseren.
Er rå persille sundt?
Persille er en rendyrket antioxidantbombe med masser af C-vitamin og flavonoider, som først og fremmest styrker dit immunforsvar og derved mindsker udbrud af bumser. Desuden er persille særligt rigt på A-vitamin, betacaroten, jern, magnesium, kalium og folat, som er godt for huden og blodomløbet.
Hvorfor må persillesovs ikke genopvarmes?
Det er en skrøne, at mad med persille og spinat pga. jordbakterier ikke må genopvarmes, men generelt gælder det, at krydderurter skal skylles grundigt, at retten nedkøles hurtigt efter tilberedning, og at den ved genopvarmning kommer over mindst 75 grader.
Er persille 2-årig?
Persille er en toårig plante, som i det andet år sætter masser af nye blade i det tidlige forår og efterfølgende blomstrer og sætter frø, inden planten visner bort. Persille skal man derfor så nyt af hvert år.
Kan man klippe persille ned?
Krydderurter med to blade over for hinanden på stænglen bør ikke klippes længere ned end det næstnederste par – ellers er den længe om at skyde igen. Krydderurter der ikke har parvise blade overfor hinanden – som fx persille, purløg og koriander – kan klippes så langt ned, som man har lyst.
Kan man plante persille fra supermarkeder?
Genbrug persillen fra supermarkedet
De skal have vand ofte og ikke for meget, ikke for lidt. Du kan dele planterne, ved at hiverodklumpen fra hinanden, da potterne indeholder mange enkelte planter – hver af planterne kan sættes i sine egen potte eller sit eget sted i højbedet eller køkkenhaven.
Hvorfor må man ikke spise persille dagen efter?
Persille kan nemlig være forurenet med jord og jordbakterier, som kan danne hårdføre sporer. Bakterier bliver dræbt ved høj varme, men sporerne kan overleve en kogning – og hvis din persillesovs ikke bliver kølet hurtigt ned, kan sporerne danne giftstoffer, som giver dig opkast og diarré.
Kan persille spises rå?
Persillen kan bruges i madlavningen som aroma og smagsforstærker, pynt og krydderi. Persille er en krydderurt og bruges mest om rå, til pynt, som et sundt grønt drys på maden. I smoothies og som juice.
Kan man varme mad op 3 gange?
Ja, du må gerne genopvarme maden flere gange. Det er en myte, at du kun må genopvarme maden én gang. Du må gerne genopvarme gryderetten, suppen eller saucen mere end én gang. Det vigtigste er, at du sørger for at opvarme retten til minimum 75 grader, så eventuelle sygdomsfremkaldende bakterier bliver dræbt.
Er persille flerårig?
Persille er en to-årig plante med pælerod.
Hvorfor er min persille gul?
Hvis persillens blade begynder at visne eller blive gule, kan det være et tegn på, at planten har brug for mere vand. Det er også vigtigt at sikre god dræning i jorden, hvor persillen dyrkes. Vand skal kunne sive væk for ikke at drukne rødderne, hvilket kan føre til rodrot.
Kan persille overleve vinteren?
Persille kan sås omkring 1. september og overleve vinteren som helt små planter og give ny persille fra midt i maj.
Kan man fryse hakket persille?
Du kan også hakke persille og fryse den ned i små bøtter, så har du en sommerlig smagsgiver til vinterens gryderetter.
Kan man opvarme persillesovs dagen efter?
Du kan sagtens varme persillesovsen op på andendagen og spise den uden at blive syg af det. Det er nemlig en myte, at man ikke må genopvarme persille og spinat, lyder det fra flere eksperter, som DR2's Detektor har talt med.
Hvordan gemmer man persille?
Tør dine krydderurter
Den nemmeste måde at gemme urter til vinteren er at tørre dem. Det kan du gøre ved at klippe buketter af urterne, binde dem sammen i små bundter og hænge dem et mørkt, lunt sted i huset. De både dufter og pynter!