Hvornår drikker man portvin?

Portvin er selvfølgelig stadig velegnet som dessertvin, men det kan også nydes til såvel forret som hovedret – eller det kan drikkes alene som en nydelse i sig selv. Kort sagt kan man drikke portvin hvornår som helst, men alt med måde.

Hvornår serverer man portvin?

Rosé portvin skal serveres afkølet ved 4-7˚C, hvid portvin skal have en optimal temperatur på 8-10˚C, Tawny er allerbedst, når den serveres ved 12-15˚C, og Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal helt op på 16-18˚C for den bedste smagsoplevelse.

Hvad kan man drikke portvin til?

Typisk serveres portvin i forbindelse med retter som vildt, oksekød eller retter der er sprøde eller søde. Portvin er især populært i forbindelse med osteanretninger eller osteborde, men sættes også tit sammen med desserter.

Kan man drikke portvin til tapas?

Er du ligesom mange andre til tapas som består af en del oste – så kan du med fordel vælge en portvin eller sherry. Du kan også sagtens nyde portvin til de mere salte anretninger på din tapas-platte.

Hvad skal man vide om portvin?

Portvin er kort beskrevet vin fremstillet på druer høstet i Portugal, særligt Douro-dalen, der gæres til 6-7% alkohol, hvorefter der tilføjes druesprit for at stoppe gæringen og bevare restsukkeret i vinen. Herefter er det den måde og periode, hvorpå vinen lagres, der afgør hvilken type portvin, der er resultatet.

Port 101 | Det grundlæggende i portvin, de 3 typer, vintage portvin og mere!

Hvilke glas drikker man portvin af?

En klassisk type glas til at nyde portvin i, er blandt mange det langstilkede portvinsglas. Glassets udformning minder typisk om hvidvin- og rødvinsglas, men er mindre i størrelsen. Denne type glas har en mindre åbning end glassets skål, hvilket gør det muligt at slynge portvinen.

Hvad koster en god flaske portvin?

Kan portvin gemmes efter åbning?

Holdbarhed efter åbning

Især Vintage, men også LBV mister hurtigt friskheden, når de er åbnet og bør derfor drikkes i løbet af få dage. Tawny og Colheita derimod har jo været i berøring med ilt i mange år på fade, hvorfor de sagtens kan holde i flere uger eller sågar måneder, når blot proppen er i, og de står på køl.

Hvilken temperatur skal portvin serveres ved?

Portvin bør serveres ved en temperatur på ca. 16 grader og kan tempereres i køleskabet i 30-45 minutter. Alt efter portvinstypen, kan serveringstemperaturen svinge et par grader.

Hvad spises til portvin?

Portvin drikkes sjældent til salte retter, men kan være fint i brune sovse til retter med fuglevildt, oksekød eller lever. En suveræn klassiker er portvin til blåskimmelost opfundet i Storbritannien hvor den engelske Stilton er blevet serveret med portvin i århundreder - og uhm!

Hvordan opbevares åbnet portvin?

Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.

Kan man drikke portvin til ost?

Tawny portvin og ost

Er man til tørre oste, så serveres et glas Tawny med stor succes til disse. Har man lyst til at gå et trin op af stigen, kan det klart anbefales at drikke ældre Tawny som for eksempel 10 års eller 20 års sammen med en tør ost.

Kan man drikke portvin til mad?

Sådan kender de fleste portvin , men heldigvis er anvendelsesmulighederne mange flere – også når det gælder mad. Portvin kan drikkes som aperitif og som et stille glas ud på aftenen, men også til såvel forret og hovedret som dessert.

Hvilken portvin er den fineste og dyreste?

Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.

Hvilken portvin til æblekage?

Tørre oste kan fint serveres med et glas Tawny, men ellers kan det anbefales at drikke ældre Tawny eller Colheitas sammen med desserter med nødder, tørrede frugter eller karamel som f. eks. Creme Brulée eller til en gammeldags æblekage.

Hvor mange glas er der i en portvin?

Til dessertvin som en Beerenauslese eller portvin vil der normalt være 12 glas pr. flaske. Både fordi du vil servere vinen i mindre glas, men også fordi vinen vil være for voldsom at drikke for meget af. Vær dog opmærksom på at de ædle søde vine ofte kommer i halve flasker.

Hvordan opbevarer man portvin?

Det er vigtigt at opbevare portvin ved en temperatur mellem 12 og 18 grader Celsius, og det er bedst at holde temperaturen så stabil som muligt. Hvis temperaturen svinger for meget, kan det påvirke vinsmag og kvalitet negativt.

Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?

Tawny Port, der typisk har ligget på fad væsentlig længere end Ruby, og er oxideret. Tawny er typisk mere teglstensfarvet. De har mindre frugtsmag end Ruby, p.g.a. oxideringen og har ofte smagnoter af nødder og puddersukker. Tawny er som regel mere holdbar efter åbning (2-4 uger), hvis man kan holde sig fra den.

Hvad er alkoholprocenten i portvin?

Portvin (på portugisisk vinho do porto) er en hedvin – eller ”forstærket” vin – og bliver fremstillet i det nordlige Portugal med udgangspunkt i Douro-dalen og byen Porto. Den er ofte sødere og altid rigere på alkohol (19-21% vol.) end en bordvin.

Hvem drikker mest portvin?

Generelt drikker franskmænd mest portvin, men englænderne og derefter amerikanerne indtager mest vintageportvin.

Hvad er en tawny portvin?

Tawny. Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.

Hvor mange cl er et glas portvin?

Hvor mange cl er der i et portvinsglas? Et portvinsglas kan indeholde op til 10cl, men man skænker typisk op til det bredeste sted på glasset. De giver et glas på 5-6 cl, som de fleste synes er passende. Så har du stadig rig mulighed for at slynge portvinen og få alle smagsnuancerne frem.

Hvor længe kan en portvin holde sig efter den er åbnet?

Holdbarhenden på en portvin afhænger rigtig meget af hvilken type portvin samt hvilken alder den har. Tawny typen - dvs. tawny, colheita, hvid portvin, reserve port, disse portvine kan typisk holde sig åbne i 6 -8 uger eller mere, de som sådan ikke decideret dårlige men ændre lidt karakter.

Hvorfor hedder det portvin?

Hedvinen har navn efter byen Porto i Portugal. Eksporten af portvin til England begyndte efter handelskrigene i 1600-t., da de engelske købmænd fandt ud af, at tilsætningen af druesprit til de kraftige rødvine fra Minho og Douro gjorde dem meget holdbare og dermed velegnede til transport.