Hvorfor er min marmelade eller syltetøj tynd og hvad gør jeg? Du kan have brugt for lidt sukker eller for lidt geleringsmiddel. Jo mere saftholdige bær og frugter er, desto mere geleringsmiddel skal der bruges for at gøre marmeladen tyk. Mængden af sukker påvirker også konsistensen på marmelade og syltetøj.
Hvorfor bliver min marmelade ikke stiv?
Det kan skyldes, at bærrene/frugten har indeholdt for lidt pektin, eller at sukkermængden ikke har været tilstrækkelig.
Hvad gør man, hvis marmeladen er blevet for tynd?
Hvis dit syltetøj eller gelé er blevet for tyndt, kan du koge det op igen og tilsætte Melatin. Vælg Rød Melatin til syltetøjet og Blå Melatin til din gelé. Så vil du få et bedre resultat.
Hvordan gør man marmelade tykkere?
Man kan tilsætte lidt vand og noget pektin (Melatin) – det danner gelé, som gør marmeladen tykkere.
Hvordan får man marmelade til at stivne?
Du kan koge syltetøjet op og derved opnå en fastere konsistens: Lad syltetøjet koge ved stærk varme i et par minutter for at koge lidt af væsken bort, eller giv syltetøjet et opkog under tilsætning af Melatin (et pektinpulver, som sælges i små poser i almindelige supermarkeder) følge anvisningerne på emballagen.
Kage på 5 minutter! Den berømte Napoleonskage, der smelter i munden! Simpelt og lækkert
Hvad kan man tykne marmelade med?
Rør kartoffelmel sammen med 3 spsk. vand i en lille skål. Hæld blandingen ned i gryden til marmeladen, og rør godt rundt, indtil den tykner let. Hæld marmeladen på et skoldet glas, sæt låg på straks, og lad marmeladen køle helt af.
Kan man fortynde marmelade?
Er din marmelade for tyk? Hvis din marmelade er blevet for tyk, er der heldigvis hjælp at hente. Du kan nemlig sagtens koge din marmelade op og tilsætte en passende mængde vand lidt efter lidt, til du opnår den ønskede konsistens.
Hvornår stivner marmelade?
en prøve for at tjekke, hvor meget syltetøjet eller marmeladen stivner: Hæld lidt syltetøj/marmelade i en underkop, og sæt den i køleskabet et øjeblik. Hvis du kan trække en ske igennem, uden at det løber sammen, har det syltede marmeladekonsistens.
Kan man bruge melatin i stedet for pektin?
Gul Melatin geleringspulver med konserveringsmiddel er frugtpektin, der gelerer sammen med sukker og kan anvendes til gelé og marmelade af pektinfattig frugt og bær, eller hvis pektin-indholdet er nedsat pga. frysning.
Hvor meget melatin til marmelade?
Rød melatin
Den er fremstillet af et vegetabilsk fortykningsmiddel. En pose Rød melatin er nok til cirka fem kilo marmelade eller syltetøj. Opskriften på syltetøj er et kilo bær eller frugt til 500 gram sukker, og det jævnes med en lille teskefuld rød melatin.
Hvad kan erstatte pektin?
erstatning for pektin
Gelatine:Selvom det ikke er egnet til veganske retter, kan gelatine erstatte pektin, selvom det ændrer den endelige konsistens. Sukker:Ved tilberedning af marmelade kan forlænget madlavning med en generøs mængde tilsat sukker naturligt gøre blandingen tykkere uden pektin.
Hvor meget citronsyre til marmelade?
Citronsyre kan anvendes i saft og marmelade som surhedsregulerende middel og har desuden en vis konserverende effekt. Sammen med sukkeret hjælper citronsyre frugtens pektin (geléstoffer) med at størkne, så marmeladen bliver fast. Beregn 1/2-1 1/2 tsks (2-6 gram) citronsyre per kilo.
Hvor meget pektin til marmelade?
Pektin, 250g. Anvendes bl. a. til syltetøj - 7 g pr kg bær.
Hvad kan jeg bruge i stedet for melatin?
Du kan bruge pectin eller agar til at stivne marmelade.
Hvorfor skummer man marmelade?
Mens du koger bær eller det, du vil sylte, skal du sørge for at skumme grundigt med en hulske. Skummet kan indeholde bakterier og skimmelsvampe, som gør dit syltetøj dårligt. Brug helt rene, skoldede glas til dit syltetøj.
Kan man bruge almindelig sukker i stedet for syltesukker?
TIP: Du kan sagtens erstatte syltesukker med almindeligt sukker – det tykner bare ikke lige så hurtigt, og måske skal der lidt mere i.
Kan man gøre syltetøj tykkere?
Jo mere saftholdige bær og frugter er, desto mere geleringsmiddel skal der bruges for at gøre marmeladen tyk. Mængden af sukker påvirker også konsistensen på marmelade og syltetøj. Hvis marmeladen er for tynd, tilsættes ekstra geleringsmiddel blandet med sukker. Kog marmeladen igennem, og kontroller konsistensen igen.
Hvordan laver man marmelade?
Bland bær (store bær deles) og syltesukker i en gryde, og lad det koge i 3-10 minutter alt afhængig af bærtype. Syltetøjet må ikke blive for fast, men heller ikke for flydende. Skum omhyggeligt, og hæld syltetøjet på varme, grundigt rengjorte glas. Luk glassene tæt, og opbevar dem køligt.
Kan man jævne marmelade med maizena?
Til at tykne marmelade kan du sagtens bruge både maizena, kartoffelmel eller husblas. Kartoffelmel er nemt at arbejde med og er mere usynlig end maizena – husk dog først at tilsætte det, efter at du har taget gryden af ilden.
Hvad er forskellen på marmelade og syltetøj?
En væsentlig forskel på marmelade og syltetøj er indholdet af hele frugter/frugtstykker. Marmelade laves på ren frugtpuré, hvilket betyder, at det ikke indeholder hele frugter, hvorimod syltetøj skal indeholde hele frugtstykker. Den største forskel, der kan ses mellem syltetøj og marmelade, er deres konsistens.
Kan man komme atamon i kold marmelade?
Du kan også bruge det, når du vil konservere marmelade, syltetøj eller saft. Rør først atamon i marmeladen eller syltetøjet, efter at det har kogt, ellers virker konserveringen ikke.
Hvor længe kan marmelade holde sig uden atamon?
Opbevar marmeladen i køleskabet, her kan den holde sig i 1-2 uger.
Hvornår sætter man låg på marmelade?
Lige inden du går i gang med syltningen, eller mens marmeladen står over blusset, steriliseres glassene på følgende måde: Skold glas og låg i kogende vand, eller varm dem i ovnen ved 120 C i 20 minutter.
Hvor meget melatin til syltetøj?
SYLTETØJ: tynd syltetøj. 1 kg frugt eller bær (inkl. vand), ½-1 tsk. Rød Melatin, ca 500 g sukker.
Hvornår er marmelade færdig?
TJEK om dit syltetøj er færdigt: Læg en underkop i fryseren i god tid. Læg en teskefuld syltetøj på den iskolde underkop, og tjek konsistensen efter 30 sekunder: Træk en finger igennem, og se om det flyder sammen igen eller ej. Kog evt. lidt længere, hvis den ønskes tykkere.