Langt størstedelen af den røgede laks, der findes på butikshylderne stammer fra norske havbrug. De seneste år har de konventionelt opdrættede laks fra Norge dog fået et blakket ry og har bl. a. fået rygte for at indeholde medicin- og kemikalierester og for at forurene havmiljøet og sprede sygdomme til vilde bestande.
Hvilken laks skal man ikke spise?
Undgå at spise opdrættet norsk laks. Norske lakse-havbrug går ud over bestanden af vilde laks og indeholder farlige mængder af miljøgifte. Læs hvorfor du skal undgå at spise burlaks.
Hvad er bedst, norsk eller færøsk laks?
Konventionelle laks er opdrættet i bure, som er placeret i have eller fjorde. Konventionelle laks, du kan købe i Danmark, kommer typisk fra Norge. Men du kan også få konventionelle laks fra for eksempel Færøerne og Skotland. Færøsk laks bliver af mange anset for at have en bedre kvalitet end norsk.
Hvilken slags laks skal man købe, hvis man vil købe bæredygtig laks?
Forbrugerrådet Tænk mener: Gå efter bæredygtige fisk
Hvis du vil vælge de mest bæredygtige fisk, skal du kigge efter fisk med Ø- eller ASC-mærket, når du køber opdrættede fisk. Køber du vildtfangede fisk, skal du gå efter NaturSkånsom eller MSC-mærket. Mærkningsordningerne for bæredygtige fisk er dog ikke fejlfrie.
Er norsk laks opdrættet?
Norge alene producerer 1,2 millioner tons opdrættet laks om året og er førende inden for den globale lakseforretning. Næsten 90 procent af laksen, der kommer til vores butikker kommer fra Norge. Et masseprodukt fra fabriksopdræt med katastrofale følger for naturen.
Problemer med opdrættet laks – Dr. Berg om opdrættet laks vs. vild laks
Hvad er der galt med opdrættede laks?
Kemiske forureninger i opdrættet fisk
I forhold til fisk er det især PFAS, kviksølv samt dioxin, der er relevant at kontrollere. For opdrættede fisk kan det desuden være restindhold af veterinære lægemidler.
Er opdrættet laks usundt?
Ifølge de norske sundhedsmyndigheder er der intet i vejen for at spise opdrættet laks, der er lige så sikkert og sundt som vildlaks. Alligevel er akvakulturen plaget af lakselus, samt en række bakterie- og virussygdomme, der har vist sig at være meget svære at bekæmpe.
Hvilke fisk skal man undgå?
Tungmetaller og miljøgifte
Visse fisk kan indeholde miljømæssige giftstoffer og tungmetallet kviksølv. Det gælder typisk større rovfisk såsom rokke, helleflynder, oliefisk (escolar), sværdfisk, sildehaj, gedde, aborre, sandart og store tunfisk, som ophober giftstofferne i fedt.
Hvor kan man købe laks, der ikke er opdrættet?
Laks fra opdræt i danske, landbaserede anlæg har haft sin debut i butikkerne og sælges i dag som fersk laks i Rema og som røget laks i Coop's supermarkeder. På pakningen er det oplyst, at laksen kommer fra landbaseret opdræt i Danmark.
Er færøsk laks opdræt?
Igennem 50 år har fiskeopdræt udviklet sig fra famlende forsøg til at være Færøernes største enkelte eksportvare, og landet er i dag den femtestørste lakseproducent i verden. I 2020 var der i alt 1.600 ansatte i landets tre opdrætsvirksomheder.
Er der tungmetaller i laks?
Generelt gælder det, at opdrættet laks har en kort levealder og bliver fodret med foder, som skal overholde grænseværdier for bl. a. dioxin og tungmetaller. Det betyder, at opdrættet fisk typisk har et meget lavt indhold af miljøgifte sammenlignet med vilde fisk, som typisk bliver ældre, fortalte hun.
Er laks federe end ørred?
- Fede fisk er blandt andet sild, makrel, hellefisk, laks, ørred og de lidt dyrere stenbider og ål. - Magre fisk er blandt andet rødspætter, torsk og de lidt dyrere rødfisk, gedde, havtaske og tun.
Kan man spise rå laks fra supermarkedet?
Hvis det ikke lugter fisket, så er friskheden intakt. Og at rå laks er blevet så let tilgængeligt, er et vigtigt skridt for at udbrede det. Man skal bare se efter, at der står sashimi kvalitet på pakken, for det betyder, at laksen kan spises rå.
Er det sundt at spise laks hver dag?
Laks er godt for dit hjerte
For at have et sundt hjerte, er det vigtigt at spise sundt. Og de gode fedtstoffer - nemlig det umættede fedt - er kost for hjertet. Laks er rig på umættet Omega-3 fedtsyrer og andre gode næringsstoffer, og derfor er det godt at tænke ind i kosten.
Hvorfor skal laks fryses?
Parasitter i fisk
Frysebehandling dræber eventuelle parasitter, og derfor skal virksomheden frysebehandle fisk og fiskevarer, der skal spises rå eller næsten rå. Parasitter kan trænge ud i vores tarmsystem og ind i bughulen og give bughindebetændelse.
Kan man bruge laks fra supermarkedet til sushi?
Hvilken laks bruger man til sushi? Du kan bruge både rå og røget laks til sushi. Vil du bruge rå laks, skal den dog have været frosset ned ved minus 20 grader i mindst 24 timer, inden du bruger den. Du kan købe laks til sushi hos de fleste fiskehandlere samt supermarkeder.
Hvad er forskellen på norsk og færøsk laks?
Hovedparten af den laks, danskerne køber i supermarkedet, er burlaks fra Norge. Laksen fra Færøerne er mere mager end laks fra de norske havdambrug og anderledes i strukturen, hvad man mærker og smager, når laksen har fået nogle timer i en røgeovn. - Her er den markant mere fast, siger Anders Andreasen.
Kan laks komme i fryseren?
Opbevar laks i køleskabet eller i fryseren. Brug fersk fisk samme dag som du har købt den. I fryseren kan laks holde sig i op til 3 måneder. Når du skal tø frossen fisk op, skal du gøre det i køleskabet.
Hvorfor kan jeg ikke tåle laks?
Allergi over for fisk skyldes oftest, at man reagerer på et protein i fiskekødet. Dette protein findes hos mange fisk, og de fleste mennesker med fiskeallergi har derfor allergi over for næsten alle slags fisk. Har du allergi over for tunfisk, er det dog muligt, at du kun reagerer på denne ene fiskeart.
Hvad er den sundeste fisk?
Men nogle fisk er bedre end andre, og de fede fisk betragtes som de sundeste. Det er fordi fede fisk som laks, ørred og makrel, har et højere indhold af sundt fedt. Fede fisk indeholder nemlig et højt niveau af omega-3 fedtsyrer.
Er der parasitter i laks?
Rå laks kan gemme på parasitter, der kan gøre dig syg, og derfor anbefaler Fødevarestyrelsen, at rå laks til sushi fryses ved -20 grader i minimum et døgn. Det er nok til at tage livet af eventuelle parasitter.
Hvilke fisk indeholder mindst tungmetaller?
Hvis du ønsker at spise mere end 350 gram fisk ugen, så kan du vælge mellem disse magre fiskearter: Rødspætte, rødtunge, skrubbe, torsk (ikke torskelever), kuller, kulmule, sej (lys- og mørksej), fiskerogn og opdrættede fisk, fx ørred og laks.
Hvilken slags laks er bæredygtig?
Er laks bæredygtigt? Laks med det blå MSC-Mærke er certificeret bæredygtigt. MSC mærket laks stammer fra fiskerier der er blevet uafhængigt vurderet imod MSCs Fiskeristandard.
Hvor meget laks må man spise om ugen?
Fisk og skaldyr
Spis 350 g fisk om ugen, heraf 200 g fede fisk. Fede fisk er fx sild, makrel, laks og ørred. Det er vigtigt, at du varierer mellem forskellige fisk. 350 g fisk om ugen svarer til fx at spise fisk to gange om ugen som hovedret samt flere gange om ugen som pålæg.
Er frossen laks sundt?
Den frosne fisk er nem at håndtere. Indfysning af nyfanget fisk betyder samtidig med at alle fiskens sunde vitaminer og olier er bevaret. Nedfrysning af varer er den sundeste form for konservering. Fisken kan på den måde holde sig i op til et år på frost uden nogen form for tilsætningsstoffer.