Glutenallergi (cøliaki) viser sig oftest gennem mave-tarm-problemer som diarré, mavesmerter, oppustethed og vægttab. Mange oplever også udtalt træthed, hududslæt med blærer (dermatitis herpetiformis), og hos børn kan det medføre dårlig trivsel. Nogle har ingen symptomer, men risikerer alligevel følgesygdomme.
Hvordan finder man ud af om man er allergisk over for gluten?
Man tester for cøliaki (glutenallergi) hos lægen ved hjælp af en blodprøve og en eventuel kikkertundersøgelse. Det er vigtigt, at man ikke fjerner gluten fra kosten før testen, da det kan give et falskt svar.
Hvad sker der, hvis man spiser gluten, når man ikke kan tåle det?
Når du har cøliaki og spiser gluten, bliver tarmvæggen beskadiget, så næringsstofferne fra maden ikke bliver optaget, som de skal. Symptomer på cøliaki er bl. a. mavesmerter, diarré, oppustethed, vægttab og træthed.
Hvad er symptomer for glutenallergi?
Rumlen i maven (lette mavesmerter), diarré, luftgener, man taber sig og er afkræftet/føler sig mat. I nogle tilfælde kan tilstanden nærmest være uden symptomer. Jernmangel uden anden forklaring kan også skyldes cøliaki.
Hvor hurtigt reagerer maven på gluten?
Ved glutenintolerance vil man ofte se, at symptomerne opstår inde for ganske kort tid. Nogle gange med det samme, efter man har indtaget gluten. Ved cøliaki kan der gå længere tid, før kroppen reagerer, da det tager tid for tilstanden at udvikle sig til, at man kan mærke det.
Hvordan føles det, hvis man ikke kan tåle gluten? | Aarhus Osteopati | Matas
Hvordan føles det, hvis man ikke kan tåle gluten?
Når man ikke kan tåle gluten (kaldet cøliaki), føles det ofte som stærke mavesmerter, en meget oppustet mave og træthed. Kropen reagerer, fordi immunforsvaret skader tarmen, når man spiser mad med hvede, rug eller byg.
Er der gluten i havregryn?
Nej, havre er fra naturens side uden gluten, men almindelige havregryn kan indeholde små mængder gluten pga. forurening.
Kan man godt lige pludselig få glutenallergi?
Ja, man kan godt pludselig udvikle det, der populært kaldes glutenallergi, som lægeligt hedder cøliaki. Det er en kronisk sygdom i tyndtarmen, som kan bryde ud i alle aldrere – både hos børn, voksne og ældre – selvom man har spist gluten hele sit liv uden problemer.
Er der forskel på glutenallergi og cøliaki?
Nej, cøliaki og glutenallergi er ikke helt det samme, selvom ordet "glutenallergi" ofte bliver brugt forkert i daglig tale om cøliaki. Cøliaki er en kronisk autoimmun sygdom, hvor en egentlig glutenallergi ikke findes – i stedet kan man opleve hvedeallergi, som er en klassisk fødevareallergi mod andre proteiner i hvede. Du kan læse mere om de faglige definitioner hos Dansk Cøliaki Forening eller finde retningslinjer hos Sundhedsstyrelsen.
Er der gluten i smør?
Nej, der er ikke gluten i almindelig smør. Ren smør og andre mejeriprodukter som mælk, fløde og ost er fra naturens hånd glutenfri, ifølge Sundhedsstyrelsen.
Hvad kan man spise i stedet for gluten?
Først og fremmest er det vigtigt at huske, at størstedelen af vores kost er naturligt glutenfri. Det gælder grøntsager, frugt, bær, kød, fisk, bælgfrugter, æg, ris, kartofler, mælk, nødder, quinoa, chiafrø og mange flere fødevarer.
Kan man tåle havregryn, hvis man har glutenallergi?
Ja, glutenallergikere må gerne spise havre, men de skal vælge særlige glutenfrie havregryn og undgå de almindelige.
Er der gluten i æg?
Nej, der er ikke gluten i rene æg. Æg er en naturligt glutenfri fødevare, da gluten er et protein, der udelukkende findes i visse kornsorter som hvede, rug og byg.
Kan lægen teste for cøliaki?
En vævsprøve fra tyndtarmen er den eneste undersøgelse, som med sikkerhed kan påvise cøliaki. For at få taget en vævsprøve (også kaldet biopsi) får man foretaget en såkaldt gastroskopi, hvor lægen fører en slange ned gennem spiserør og mavesæk til tolvfingertarmen.
Er der gluten i rugbrød?
Ja, der er gluten i almindeligt rugbrød, fordi det er bagt af rugmel, som indeholder proteintypen secalin (en type gluten).
Er der gluten i pølser?
Ja, der kan være gluten i pølser, men de fleste almindelige pølser i Danmark er i dag lavet uden gluten. Nogle billigere mærker eller specialpølser (som ostepølser og vegetarpølser) kan dog indeholde hvedemel eller hvedestivelse som fyldstof eller binder.
Hvad er tegn på, at man ikke kan tåle gluten?
Tegn på, at man ikke kan tåle gluten (cøliaki eller glutenintolerance), viser sig som mavesmerter, diarré og stor træthed. Symptomerne kan variere meget fra person til person, og nogle har endda sygdommen uden at mærke det tydeligt.
Er der gluten i sukker?
Nej, der er ikke gluten i rent sukker. Hvidt sukker, rørsukker og flormelis er naturligt fri for gluten, da sukker kommer fra roer eller rør og ikke fra kornsorter som hvede, rug eller byg.
Kan gluten give oppustet mave?
Ja, gluten kan give en oppustet mave, hvis du har tarmsygdommen cøliaki (glutenintolerance). Hvis du ikke har cøliaki, skyldes en oppustet mave efter brød eller pasta typisk andre stoffer i maden som kulhydrater (fruktaner) frem for selve gluten.
Kan man teste sig selv for glutenallergi?
Du kan ikke selv teste dig for glutenallergi, men det kan din læge. En test for glutenallergi kan f. eks. ske ved at tage en blodprøve.
Er der gluten i mørk chokolade?
Ren mørk chokolade er som udgangspunkt ikke tilsat gluten, da den primært laves af kakaomasse, kakaosmør og sukker. Du skal dog være opmærksom på tilsætninger og spor af korn.
Er der gluten i vin?
Nej, ren vin indeholder ikke gluten, da den er lavet af druer og gær. Du kan trygt drikke almindelig rød-, hvid- og rosévin, selv hvis du har cøliaki.
Hvad for noget mad er der mest gluten i?
Der er mest gluten i hvede, rug og byg, hvor hvede indeholder langt mest.
Hvilket brød er der mindst gluten i?
Der er mindst gluten i glutenfrit brød, stenalderbrød (lavet på nødder og frø) og pure frøknækbrød, da disse enten er helt uden korn eller lavet med certificerede glutenfrie ingredienser.
Hvad må man ikke spise, når man ikke kan tåle gluten?
Når du ikke kan tåle gluten (cøliaki), skal du undgå kornsorterne hvede, rug og byg. Det betyder, at du ikke må spise almindeligt brød, pasta, kager og morgenmadsprodukter lavet af disse korn.