Grønne asparges har været kendt i Danmark siden 1960'erne. Hvide asparges importeres fra Holland og Tyskland, grønne fra middelhavslandene, Østeuropa og om vinteren fra oversøiske lande.
Hvor stammer asparges fra?
Asparges er en gammel kulturplante, som allerede var kendt i Egypten for 5-6.000 år siden. I Romerriget blev asparges dyrket for over 2.000 år siden. Her i Danmark har de været dyrket siden 1700-tallet. Det er den samme plante, som giver både grønne og hvide asparges, men dyrkningsmetoden er forskellig.
Hvornår kom asparges til Danmark?
Danske asparges og franske traditioner
Egypterne spiste den for 5000-6000 år siden, og romerne dyrkede den for over 2000 år siden. Faktisk kender man først til dyrkning i Danmark fra det 16. eller 17. århundrede.
Er asparges dansk?
Voksested. Arten hører oprindelig hjemme i varme og tempererede egne i Sydeuropa, Lilleasien og Nordafrika, hvor den foretrækker flodbredderne. Arten er forvildet og naturaliseret langs kysterne i det østlige Danmark.
Kan asparges gro i Danmark?
Asparges i haven
Planten vokser i naturen på kystnære overdrev og skrænter i den østlige del af Danmark, hvor den bliver mellem 60 – 100 cm høj. Asparges er en flerårig plante, hvilket betyder, at når den først er etableret i køkkenhaven, vil den komme tilbage år efter år.
ASPARGS | Hvordan vokser det?
Er asparges en grøntsag?
Asparges er en grøntsag. Asparges er tynde, sprøde stængler.
Hvorfor skal man knække asparges?
Hvordan tilbereder man asparges? Når du tilbereder asparges, så skal du først knække den nederste træede del af. Mange fristes til at skære enderne af, men faktisk er det bedre at knække, for så brækker stænglerne selv det sted, hvor det friske stykke asparges begynder.
Er det sundt at spise asparges?
Grønne asparges indeholder stort set ingen kalorier, men til gengæld masser af fibre, som giver en god mæthed. Desuden er asparges rige på mineraler og vitaminer, bl. a. folat, som har en sygdomsforebyggende effekt.
Kan grønne asparges spises rå?
Spis asparges rå
Normalt skal grønne asparges ikke skrælles, men vil du nyde dem rå, kan du skrælle hele aspargesen i tynde strimler og fx komme dem i en salat.
Kan asparges vokse i skygge?
Vild asparges trives i både sol og skygge, vokser fint i almindelig havejord og tåler en del udtørring, når den først er etableret. Planterne formerer sig ved sideløg og - hvis man ikke plukker de unge skud - ved frøformering.
Hvilken asparges er bedst?
De grønne asparges har imidlertid flere fordele frem for de hvide. De er væsentlig mere vitaminrige, de egner sig bedre til dybfrysning, og dyrkningen og tilberedningen er meget lettere og mindre arbejdskrævende. Man undgår det store arbejde med opsætning af bede og slipper for skrællearbejdet ved tilberedningen.
Hvornår er det sæson for asparges i Danmark?
Grønne asparges er egentlig det samme som hvide asparges, de har blot fået lov til at skyde i vejret og vokse sig lange og grønne oven for jorden. Sæsonen er kort, løber fra maj til Sankt Hans.
Er det svært at dyrke asparges?
At dyrke asparges kræver tålmodighed, da planten skal etableres i flere år, før den kan høstes regelmæssigt. Asparges trives i en solrig og veldrænet jord og kræver regelmæssig vanding og gødning. Det er desuden vigtigt at beskære planten korrekt for at sikre en god høst.
Kan man spise for meget asparges?
Svar fra Leif Skibsted. Asparges indeholder stoffer, som i kroppen omdannes til stærktlugtende, svovlholdige forbindelser som dimethyldisulfid. Disse stoffer udskilles hos nogle i urinen, hvad enten asparges spises rå eller har været kogt. Ingen af disse stoffer er giftige i de mængder, de forekommer i asparges.
Hvorfor er asparges hvide?
Den grønne og den hvide
Forskellen på hvide og grønne asparges ligger faktisk i dyrkningen. Den grønne asparges har fået lov at skyde i vejret og få sol, mens den hvide asparges dækkes af jord, indtil den høstes. Den hvide asparges er altså en grøn asparges, der bare ikke har fået farve.
Hvornår er asparges for gamle?
Opbevar asparges i en plastikpose i køleskabet. Her kan de holde sig i cirka 3 dage, men smagen er bedst, mens de er helt friske. Du kan komme asparges i fryseren, men husk først at koge dem (blanchere dem) i 2 minutter i kogende vand.
Er asparges godt for maven?
Asparges er rige på fibertypen inulin. Den styrker din fordøjelse og virker præbiotisk i din tarm – det vil sige, at den “fodrer” dine sunde tarmbakterier og er med til at øge antallet. Kalorierne i asparges er helt i bund, og samtidig sørger fibrene for en vis mæthed.
Er grønne asparges kræftfremkaldende?
ASPARGES - er en god kilde til folat, betakaroten, C-vitamin og glutathion, som altsammen mindsker risikoen for kræft.
Hvorfor skræller man hvide asparges?
Hvide asparges, der er samme asparges som de grønne, men som blot vokser under jorden, er nemlig trævlet, og det kan du ikke spise. Derfor skal du skrælle de hvide asparges, og du kan bruge en tyndskræller eller en almindelig kartoffelskræller.
Hvad gør asparges ved kroppen?
Den er kendt for vanddrivende egenskaber. Men i dag ved vi jo mere om asparges. Den vedligeholder blodtryk og kolesterol og beskytter mod infektioner i urinvejen og flere ting. Undersøgelser har påvist, at den beskytter hjerte, knoglerne og reducerer risikoen for at få kræft.
Hvor mange asparges pr. person?
Aspargesene skal være så tykke, at de kan skæres igennem på langs. Som forret skal du beregne en lang tyk asparges pr. person.
Hvad drikker man til asparges?
Asparges har en fin og unik smag, der er kendt for sit indhold af svovlholdig syre. For at matche denne syre, bør du vælge en vin med en god mængde syre. Dette vil skabe en harmonisk smagssymfoni mellem asparges og vin. Gode hvidvine på Riesling, Sauvignon Blanc eller Grüner Veltliner er gode eksempler.
Er rå asparges giftige?
Du kan spise grønne asparges rå eller tilberedt i retter, men de kræver en lille smule klargøring i køkkenet.
Hvor lang tid skal asparges koges?
Læg aspargesene forsigtigt i vandet, når det koger. Kog dem i 3-5 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Skær eventuelt en skiv af og smag på den. Den skal knase.