Hvilken temperatur skal portvin serveres ved?

Rosé portvin skal serveres afkølet ved 4-7˚C, hvid portvin skal have en optimal temperatur på 8-10˚C, Tawny er allerbedst, når den serveres ved 12-15˚C, og Late Bottled Vintage, Vintage og Ruby skal helt op på 16-18˚C for den bedste smagsoplevelse.

Hvilken temperatur skal portvin opbevares ved?

12 grader. Opbevares de ved varmere temperaturer udvikler de sig hurtigere. Temperaturen kan selvfølgelig svinge lidt efter årstiden, men ændrer den sig for hurtigt eller for meget, går det ud over holdbarheden og kvaliteten. Portvin skal lagre mørkt, da sollys er direkte skadeligt for al vin.

Hvordan skal man drikke portvin?

Servér afkølet. Om det er en Tawny Port, Vintage Port, Late Bottled Vintage Port, Ruby Port eller en hvid eller rosé portvin, skal den helst serveres let afkølet (som hentet fra en kælder) – dvs. ca. 12-14 grader.

Hvad er forskellen på ruby og tawny portvin?

Der findes flere stilarter af portvin, men de to hovedstile af portvin inkluderer en Ruby som primært lagrer i flasken, og som har mere smag af bær og chokolade og lidt mindre sødme; samt en Tawny, som lagrer på træfade og har mere smag af karamel, nødder og mere sødme.

Hvor lang tid kan portvin holde sig i køleskabet?

Når du har åbnet en flaske portvin, så ændrer holdbarheden sig også. LBV og Vintage mister hurtigt deres friskhed efter åbning, så dem bør du drikke inden for nogle dage. Tawny kan sagtens holde sig i et par måneder, hvis du opbevarer dem på køl.

The Essentials - Ep 15 - Sådan opbevares og serveres portvin

Hvor hurtigt skal portvin drikkes efter åbning?

Holdbarheden kommer an på typen af portvin. Har du åbnet en Vintage portvin bør du drikke den med det samme og højst i løbet af et par dage. De røde portvine (og rosé) skal generelt drikkes indenfor en uge, mens Tawny og hvid portvin sagtens holde længere tid på køl.

Hvad er forskellen på rød og hvid portvin?

Hvide portvine (White) laves på samme måde som Tawny-portvine på røde druer, men Whites laves selvfølgelig på grønne druer. Derfor starter de også med at være helt lyse som hvidvin i deres første måneder. Relativt hurtigt får de hvide portvine en mere gylden farve, da de oxiderer på fadet.

Hvilken portvin er den fineste og dyreste?

Vintage Port betegnes som én af de fineste og dyreste portvinstyper. Vintage Port lagrer på fad i ca. 2 år, hvorefter vinen tappes på flaske. Ofte kræver det 15-20 års lagring på flaske, før portvinen har opnået drikkemodenhed.

Hvad er 10 års tawny?

10 Års Tawny. En blanding af vine, der til sammen skal have karakter af at være omkring 10 år. Derved består vinen både af yngre årgange, der bidrager med friskhed til vinen, og ældre årgange, der tilfører kompleksitet og dybde.

Hvad betyder ruby?

Den røde portvinsfamilie kaldes gerne Ruby – det engelske ord for den rubinrøde farve, som ung, flaskelagret portvin har. Ruby er også navnet på standardudgaven, men ellers omfatter Ruby-familien Reserva Ruby, Late Bottled Vintage, Crusted Port og Vintage.

Hvad spiser man sammen med portvin?

rødt kød, oste eller fløde. Den klassiske kombination er en rød peberbøf og en god Reserva, en LBV eller en yngre Vintage portvin, men de kan også kombineres med andesteg eller rå- og dåvildt. En ældre moden portvin risikerer derimod at bliver overdøvet, ligesom den jo har færre tanniner.

Hvilke glas drikker man portvin af?

En god portvin skal nydes i et portvinsglas, der giver mulighed for at slynge vinen rundt, så alle nuancer og smage kan opleves.

Hvorfor er der bundfald i portvin?

Vintage Portvin er lavet på druesorter, som har meget farve og tannin, og det tappes ungt, så portvinen har ikke nået at bundfalde i fadet. Med tiden binder farvestoffer og tanninerne sammen og danner depot. Det er også derfor, at vinen bliver blødere og lysere med tiden.

Hvordan serveres portvin?

Hvad betyder tawny?

Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af helt unge portvine, der stadig er røde, lysere portvine med lidt fadlagring eller hvid portvin, lavet på grønne druer.

Hvor mange grader skal et vinkøleskab stå på?

Et vinkøleskab bør stå på 12-14 grader, alt efter hvilke vin der primært ønskes opbevaret deri. Ved opbevaring af hvidvin kan temperaturen med fordel være lidt lavere, hvor anbefalingen er omkring 10-12 grader. Hvis der både opbevares rød- og hvidvin kan 12 grader være ideelt.

Hvad koster en 10 års portvin?

Hvad betyder 20 års portvin?

En blanding af vine, der til sammen skal have karakter af at være omkring 20 år. Der er sjældent helt unge vine i disse blends og derfor bliver smagsnuancerne mere over i dadler, figner, karamel og forskellige krydderier.

Er tawny portvin?

Tawny er en fadlagret portvin, som lagres i min. 3 år. Her er der typisk tale om en blanding af portvine med forskellige aldersprofiler.

Hvilken årgang portvin er bedst?

De bedste årgange: Alle årgange – men specielt år 1963, 1970, 1977, 1983, 1985, 1992, 1994, 1997, 2000, 2003 & seneste med 2016, 2017 & 2018 er fantastiske og 1992 og 2003 har begge opnået de magiske 100 Parker point – tæt fuldt af årgang 2017.

Hvilket land drikker mest portvin?

Her i Danmark er vi gode til at drikke portvin. Faktisk er vi et af de lande, der pr. indbygger indtager den største mængde kvalitetsportvin. Mens man i lande som Frankrig og Holland ynder at skylle billig portvin ned som en aperitif, går danskerne efter de bedre og dyrere portvine.

Hvad er forskellen på tawny og colheita?

Colheita er stærkt beslægtet med Tawny portvin, med den afgørende forskel at Colheita er vin fra det år der står på etiketten, hvor Tawny er en blanding af mange vine med en gennemsnitsalder på min. 3 år. Colheita er oftest bedst når den, ligesom Vintage, har fået lov at lagre i mange år.

Hvilke glas er bedst til portvin?

En klassisk type glas til at nyde portvin i, er blandt mange det langstilkede portvinsglas. Glassets udformning minder typisk om hvidvin- og rødvinsglas, men er mindre i størrelsen. Denne type glas har en mindre åbning end glassets skål, hvilket gør det muligt at slynge portvinen.

Hvad er en ruby?

En rubin er en pink eller blodrød ædelsten, der er en variant af mineralet korund, der har fået sin farve takket være tilstedeværelsen af krom i stenen.

Hvad er forskellen mellem sherry og portvin?

I portvin bliver vinen forstærket undervej i produktionen, hvor i sherry bliver spiritussen tilføjet i slutningen. Ud over geografien, så er der også en forskel i hvilke druesorter, som bliver brugt til at lave basisvinen til de to vintyper. Sherry bliver kun lavet af grønne druesorter.