Hvilken hvidvin passer til and?

Indgår appelsin i retten anbefaler vi vine, som kan matche deres sødme og syre. Her vil en Pinot Gris fra Alsace, orangevin eller en god Sauternes være et passende vinvalg til anden. Er tilbehøret mere klassisk med noget sødt og rødkål til, vil de mere kraftfulde vine til juleanden være at foretrække.

Hvilken hvidvin til and?

Riesling Kabinett eller Spätlese er som skabt til julemad. Den høje syre i disse vine renser ganen efter de fede elementer som and, sovs og brunede kartofler. Samtidig har mange Riesling vine en let frugtsødme, der harmonerer med julemadens søde elementer. Gewürztraminer fra Alsace er en anden god hvidvin til julemad.

Hvilken vin til and og flæskesteg?

Den bedste vin til flæskesteg og rødkål

Pinot noir er et fremragende valg, da denne drue typisk giver vine med frisk syre og noter af røde bær, som passer perfekt til flæskestegens smagsprofil. En anden mulighed er en fyldig hvidvin, som en chardonnay med en smule fadlagring.

Kan man drikke Pinot Noir til and?

Kan man drikke Pinot Noir til andesteg? Ja da! Der findes rigtig mange vinelskere, der har det svært med kraftige rødvine og man skal selvfølgelig ikke tvinge en 16 % Amarone i glasset, hvis man som udgangspunkt ikke kan lide denne type af vin.

Hvilken vin er bedst til julemad?

En god Riesling eller Chardonnay kan matche sødmen fra den klassiske julemad som brune kartofler og rødkål. Disse vine går særligt godt sammen med flæskestegen, men du kan også servere den til andre typer kød. Det kan være en god idé at have en hvidvin på julebordet, hvis der er nogle, der ikke bryder sig om rødvin.

Hvilken vin skal du vælge til julemaden? | Passion for vin afsnit 10

Hvad passer godt til and?

Rødkål, brunede kartofler, hvide kartofler og en god brun andesovs, er nok det de fleste af os elsker at sætte tænderne i, når den står på andesteg. Du kan også vælge at gå lidt en anden vej, og servere en sprød rødkålssalat frem for den traditionelle rødkål, og måske nogle lækre æbler til.

Hvad drikker man til juleand?

Den bedste vin til juleand og Confit de Canard er typisk en rødvin med saft og kraft, et højt alkoholindhold, der har sødme fra frugten og syre til at opveje fedmen. Et klassisk vinvalg er franske rødvine fra Sydrhône på druerne Grenache og Syrah.

Hvad skal man drikke til julemad?

Som en tommelfingerregel hedder det sig, at man til en kraftig og smagfuld ret, bør drikke en kraftig vin. Til lette retter bør man drikke en let vin og til en sød dessert bør man drikke en sød vin, som eksempelvis en desservin som Noble Late Harvest, en sød Cava, Asti eller Portvin.

Er Barolo god til julemad?

Glem stor Bordeaux og Barolo juleaften. Disse meget tørre vine har ofte et alt for lavt niveau af frugtsødme og vil kollidere voldsomt med sødmen i julemaden.

Hvad drikker man til confiteret and?

Det er en god idé at have noget syrligt og frisk tilbehør – fx salat med balsamico, en brombærsauce eller frisk rødkålssalat med appelsin – for at komplementere fedtet i selve andekødet. En Côtes du Rhône, fx en Cairanne, vil passe fremragende til.

Hvad koster en god Amarone?

Hvilken and til juleaften?

I Danmark er Peking anden, den and man kender som traditionel and. Den har et tykkere fedtlag, hvilket er med til at give den masser af smag og gør kødet saftigt. Peking anden kan tilberedes på mange måder og det er oftest Peking anden der serveres på julebordet.

Er nakkekam og flæskesteg det samme?

Flæskesteg kommer i tre udskæringer. Der er stor forskel på fedtindholdet og prisen på udskæringerne: Svinekam: Den magreste og dyreste af de tre udskæringer. Nakkekam: En federe, mere bindevævsholdig og billigere udskæring end svinekam.

Hvilken hvidvin skal jeg købe?

Sådan finder du en god hvidvin

Du kan altid bruge den lille huskeregel, at søde vine (som eksempelvis Riesling) passer som regel bedst til desserter, frugt og alt, som er sødt. En mere tør hvidvin passer perfekt til de lette måltider, som er mindre krydret og hvidt kød, salat, ost, fisk og svinekød.

Er Brunello god til and?

Skal du forkæle dig selv eller en anden, du holder meget af, med stor, fyldig og kompleks italiensk rødvin, er Brunello absolut ét af de bedste steder at se mod.

Hvad koster en god Riesling?

Henri Ehrhart Alsace Grand Cru Riesling 2021 75 cl.

Aromatisk og behagelig Riesling. 249,00 DKK v/ 6 stk. 119,00 DKK v/ 6 stk.

Hvilken vin er bedst til and?

Det klassiske valg af vin til juleanden

De klassiske vine til and kommer især fra Rhône - ikke mindst den sydlige del, hvor Grenache-druen spiller hovedrollen. Vinene fra Châteauneuf-du-Pape er oplagte valg, men det kan også sagtens være en anden god vin fra det sydlige Rhône (Gigondas, Vacqueyras, Rasteau m. fl.).

Hvad koster en god Barolo?

Er Amarone god til julemad?

En fyldig og krydret rødvin som en Amarone eller Shiraz kan være det ideelle valg til den danske julemad. Disse vine, med deres intense smagsnoter af mørke bær og krydderier, matcher perfekt de rige smage af and, flæskesteg og brune kartofler.

Hvilken and spiser man juleaften?

Du kan få and på mange forskellige måder i tiden op til Mortens aften og juleaften. Ænder på frost, ferske ænder, hele ænder, parterede ænder, peking-ænder og berberiænder. Priserne og størrelserne varierer også, og det kan være svært at se, hvad forskellen egentlig er på de forskellige slags.

Hvad drikker man til flæskesteg?

Hvilken vin passer til flæskesteg? Hvis julemiddagen udelukkende består af flæskesteg, ville en klassisk Pinot Noir, evt. fra Bourgogne eller New Zealand være et godt valg. Flæskestegens lyse kød bliver nemlig let overvældet af meget kraftige rødvine.

Kan man lave julemad dagen før?

For at undgå for meget stress og jag, kan du med fordel forberede så meget julemad som muligt dagen før. Blandt andet kan du gøre andestegen helt klar, så den blot skal i ovnen en halv times tid inden servering.

Hvor mange ænder til 5 voksne?

Hvor mange personer rækker opskriften til

En and på 3 kg and passer til 4-6 personer. Det kommer an på, hvad der ellers serveres til, men den kan fint strækkes til 6 personer, som alle kan få et stykke godt andebryst og dertil er der lidt af det andet lækre kød og lår.

Hvilken and smager bedst?

Tørslagtede ænder er allerbedst, da de beholder mest smag. Tørslagtning foregår ved, at ænderne dyppes i voks og fjerene skrabes af. Vådslagtning foregår ved at køle ænderne ned i vand efter slagtningen. Ofte har det ingen betydning for smagen, om du køber en frisk eller en frossen and.

Hvor mange brune kartofler til 8 personer?

Det er svært at sige hvor mange kartofler det er i styk, da antallet af kartofler ved 800 g kan varierer alt efter sort og størrelse på kartoflerne. Brug derfor som udgangspunkt 200 g brune kartofler per person, så burde der være mere end rigeligt. Husk på at der også er andet på tallerkenen end kartoflerne.