Pinot Noir og Chardonnay er synonymt med Bourgogne, og det er måske verdens to bedst kendte druer. Men der anvendes mange andre druer i regionen. Der kan nævnes Gamay, Pinot Gris, Pinot Blanc, César m. fl.
Hvilke druer bruger man i Bourgogne?
De vigtigste druesorter
I Côte d'Or produceres Bourgognes mest berømte og dyreste vine. Her dyrkes stort set kun Pinot Noir og Chardonnay. Mere simple sorter, som Gamay og Aligoté, kaldes af og til for “fattigmandsbourgogner”, da de ikke regnes for at være “rigtige Bourgogne-druer”.
Er Pinot Noir og Bourgogne det samme?
Pinot Noir er druen bag nogle af verdens dyreste vine. Vinområdet som Pinot Noir er mest kendt fra, er Bourgogne. Bourgogne har det perfekte klima til at dyrke druen, det ligger nemlig lige ved nordgrænsen for hvor druen kan modnes.
Er Beaujolais en del af Bourgogne?
Beaujolais hører med til Bourgogne
Beaujolais er beliggende ca. 50 km nord for Lyon og hører rent faktisk med til Bourgogne. Dette selvom regionen næsten ligger lige så tæt på Côte Rotie i det nordlige Rhône som Gevrey Chambertin i den nordlige del af Bourgogne.
Hvad betyder 1 Cru i Bourgogne?
Premier Cru (skrives også 1er Cru) er det næsthøjeste niveau i pyramiden og står for ca. 10% af Bourgognes samlede produktion.
VIN 101: Hvad er druesorter?
Hvad er bedst, Grand Cru eller 1 Cru?
Grand Cru:
Trods problemer ved klassifikationen er det gældende, at en Grand Cru Champagne som oftest vil være af højere kvalitet end en Premier Cru eller en Champagne uden klassifikation (andre cru).
Hvad er forskellen på Bordeaux og Bourgogne?
Bordeaux rødvine er lavet af Cabernet Sauvignon druen, som er meget plantet i Bordeaux regionen i Frankrig. Bourgogne rødvine er lavet af Pinot Noir druen, som er mere udbredt plantet i Bourgogne, Frankrig. De to vine har forskellig smag, fordi de er lavet af forskellige druer og dyrket i forskellige regioner.
Hvor mange Grand Cru marker er der i Bourgogne?
Det er lidt køligere klima end i det sydlige Bourgogne, og modningsprocessen for druerne er da også uhyre vanskelig. Der findes 7 Grand Cru marker, der alle har perfekt eksponering ift. solen, der giver netop disse marker en stor fordel.
Hvilken drue bruges til Beaujolais?
I Beaujolais fremstilles mest rødvin, men én procent af produktionen er hvidvin. Rødvinen fremstilles på den blå drue Gamay, der er tilpasset de afvekslende forhold i Beaujolais-distriktet, hvorimod hvidvinen fremstilles på den grønne drue Chardonnay.
Hvad drikker man mest i Frankrig?
Der er derfor ikke noget at sige til, at Frankrig også er det land i verden, hvor man drikker mest vin. Men pas alligevel på. For franskmænd drikker ikke så meget ad gangen! De er gode til at nyde vin af høj kvalitet i små doser.
Er chablis hvid Bourgogne?
Trods Chablis betegnes som en del af Bourgogne, mener de fleste lokale vinproducenterne i området, at det er et selvstændigt distrikt uden større tilknytning til Bourgogne.
Hvad hedder Pinot Noir på italiensk?
I det meste af verden kaldes den “Pinot Noir”, mens den i Italien kendes under navnet “Pinot Nero” og “Spätburgunder” i Tyskland.
Hvilken drue er pinot grigio?
Pinot Gris eller Pinot Grigio, typisk signalere stilen på vinen, dvs. den mere fyldige og søde stil modsat den lettere og tørre stil. Druen er naturlig mutation af Pinot Noir og har derfor blålig skal -derfor kaldes den i Tyskland for Grauburgunder eller Ruländer.
Er Bourgogne og Pinot Noir det samme?
Pinot Noir rødvin er Bourgogne-darlingen over dem alle. Svær at dyrke, tyndskallet og kommer i mange afskygninger, bedst kendt fra Bourgogne. Pinot Noir kan være alt fra en letbenet, krydret og grøn sag til en bombastisk, fadlagret og korpulent bulderbasse.
Hvorfor er Bourgogne så dyrt?
Først og fremmest fordi de for én gangs skyld har haft gode mængder at sælge af. Tag eksempelvis vores føromtalte producent Prosper Maufoux. Vi har tidligere solgt deres Bourgogne Pinot Noir til 120 kroner på tilbud. I år har vi forhandlet deres årgang 2022 vin ned i 89,95.
Er chablis en drue?
Chablis vine er lavet på druen, Chardonnay, hvor terroir i området er enestående i kraft af, at jordbunden består af kalksten og fossiler, der medfører sprøde hvidvine. Vinene er karakteriseret ved at være tørre med en stor renhed, aroma og smag.
Hvilke druer i Bourgogne?
De mest udbredte druer i Bourgogne
Der kan nævnes Gamay, Pinot Gris, Pinot Blanc, César m. fl. Her er det blot de tre mest udbredte druer, der er beskrevet. De udgør ikke mindre end 97% af de beplantede arealer med 51% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 6% Aligoté.
Hvilken drue er i Barolo?
Barolo er udelukkende lavet på druen Nebbiolo og er kendt som ”kongernes vin”. Det er også den italienske rødvin, der minder mest om de røde Bourgogne-vine, når det kommer til elegance. Der er her tale om en tanninrig, majestætisk og elegant rødvin med en lys kerne af frugt.
Hvilken drue bruges i Bordeaux?
De vigtigste røde druer er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, mens de hvide druer primært er Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Med sine cirka 115.000 hektar vinmarker er Bordeaux det største område for kvalitetsvin i verden, og det producerer årligt omkring 700 millioner flasker vin.
Hvad kendetegner en Bourgogne?
Bourgogne er klassiske vine, produceret på klassiske metoder. Her eksperimenteres ikke med nye druesorter eller udvikling af nye smagsnuancer - målet er at skabe vin, som smager af det terroir den er et produkt af. Bourgogne er således den region i Frankrig, med det højeste antal AOC'er.
Er 1 Cru og Premier Cru det samme?
Premier Cru: Lige under Grand Cru i kvalitet, men stadig meget højt rangeret. Premier Cru-vine er også kendt for deres fremragende kvalitet. Cru Bourgeois: En klassifikation i Bordeaux, der dækker vinmarker, som ikke er klassificeret som Grand Cru eller Premier Cru, men stadig producerer vine af høj kvalitet.
Hvornår skal Bourgogne drikkes?
14 – 15° : De lette, unge rødvine som Beaujolais , almindelig Pinot Noir. 16 – 17° : Unge, indholdsrige rødvine som Bourgogne, St. Emilion, Pomerol , Chianti, Barbaresco . 18 – 19° : Tunge, fyldige og ældre rødvine fra Rhône , Bordeaux Grand Cru Classé , Barolo osv.
Hvorfor hedder det Bourgogne glas?
Bourgogneglasset eller magnumglasset er det helt store rødvinsglas. Det er især velegnet til rødvine med lavt indhold af garvesyre, som dem der kommer fra netop Bourgogne-distriktet.
Hvad spiser man til Bourgogne?
Fisk og skaldyr: Hvid Bourgogne går godt sammen med en bred vifte af fisk og skaldyr. Prøv at servere den med grillet eller ovnbagt fisk som søtunge, rødtunge pighvar, laks, torsk eller havabbore. Du kan også prøve skaldyr som hummer, krabbe eller rejer.
Hvad er Cremant de Bordeaux?
Crémant de Bordeaux brut fra Calvet er en fransk mousserende vin med en dyb gylden farve og små livlige bobler.