Det at lave vin af frugt, herunder druer, (vinificering) er en naturlig proces, der blot skal styres lidt.
Hvad hedder det, når man laver vin?
Med tiden vil al frugt på naturlig vis begynde at gære (eller rådne om man vil) det handler derfor om at styre processen således at frugten danner vin - og ikke bare bliver til eddike. At styre denne gæringsproces af druer i ønsket om at lave vin kaldes 'vinificering'.
Hvad kaldes tør vin?
Tør hvidvin eller tør rødvin betyder blot, at vinen ikke er sød. Derfor kan vinen alligevel sagtens være superfrugtig, blød og rund. Noget helt andet er, når man taler om en vin, der ”udtørrer munden”. Her refererer man til vinens tanniner (garvesyre), som kan i nogle tilfælde føles stringente.
Hvad hedder viden om vin?
Almindelig Vin – botaniske oplysninger. Ønologi – studiet af vin.
Hvad betyder cuvee vin?
Fransk udtryk, der kommer fra cuve (en tank, hvor der fremstilles, blandes eller opbevares vin). En vin, der er tappet fra en sådan tank -som måske indeholder vin af flere druer eller fra flere marker- kaldes ofte “Cuvée” + et fantasinavn.
Sådan laves vin
Hvad er batonnage?
Battonage (omrøring).
Dette er et udtryk man oftest støder på i Bordeaux og Bourgogne, og betyder direkte oversat omrøring. Når vin gærer på egetræsfade – store som små – så opstår der bundfald i tønden, når gæringen er slut.
Hvad betyder sekt vin?
Sekt er Tysklands svar på mousserende vin, kendt for sin elegance og friske smag. Denne delikate vin kan fremstilles ved en andengæring på flaske, ligesom Champagne, hvilket giver de karakteristiske fine bobler, men dette er ikke et krav. En anden metode, der bruges, er den velkendte Charmat-metode.
Hvad betyder classico?
Italiensk, betyder egentlig blot årgang. I Chianti Classico har vi ofte hørt betegnelsen brugt, hvor man lige så godt kunne have sagt normale, altså om en vin der ikke er hverken Riserva eller Gran Selezione, men blot Chianti Classico.
Hvad betyder tenuta?
Større gård eller gods.
Hvad betyder feinherb?
Udtrykket kommer fra tysk og betyder ”tør, eller ”tørt”. En vin uden bobler er ”feinherb” når den har mellem 9-45 gram resterende sukker pr. liter.
Hvilke typer vin findes der?
Overordnet set er der tre forskellige typer vin; hvidvin, rødvin og rosé vin.
Hvad betyder cru?
“Cru” er fransk for en vinmark eller vingods, og de bedste har historisk -med større eller mindre ret- kaldt sig “Grand Cru”. Andre fransk-talende lande bruger også betegnelsen, bl. a. Schweiz og Luxembourg, men kravene er dog markant mindre strenge.
Hvad betyder brut?
Ordet brut er fransk og betyder 'rå', af latin brutus 'tung, sløv'. En brut champagne må maksimalt have 15 g sukker pr. liter, extra brut mindre end 6 g, og brut nature er en knastør champagne, helt uden tilsætning af sukker.
Hvad hedder en ekspert i vin?
En ønolog er en ekspert i videnskaben om vin og vinproduktion, der ofte spiller en central rolle i udviklingen af både druevalg og produktionsmetoder for at opnå den ønskede smag, aroma og kvalitet i vin.
Hvad betyder clos?
Clos er en fransk betegnelse for en vinmark, der er blevet afgrænset af fx en stenmur. De findes især i Bourgogne, hvor munkene i middelalderen byggede mure om de bedste marker.
Hvilket land laver den bedste vin?
De 10 bedste lande i verden til vinproduktion er: Frankrig, Italien, Spanien, Portugal, Australien, Sydafrika, Argentina, Chile, New Zealand og USA.
Hvad betyder alte reben?
Mees Silvaner Alte Reben er en hvidvin lavet på 100 % Silvaner-druer fra vinstokke, der er over 50 år gamle.
Hvad hedder sød vin på italiensk?
Dolce. Italiensk for sød. Betegnelse for sød vin (i reglen over 50 g/liter). På spansk Dulce , på fransk ” Doux ” eller “Douce”.
Hvad betyder Rioja?
Navnet betyder bredden af floden Duero.
Hvad betyder vermouth?
Vermouth er en aromatiseret og forstærket vin. Det betyder simpelthen en vin, som er smagt til med urter og tilsat spiritus, typisk neutral spiritus eller brandy, for at hæve alkoholprocenten. Navnet kommer af det tyske ord for malurt, wermut.
Hvad betyder sangiovese?
Sangiovese er en rød italiensk vin druesort, der er hjemmehørende i Toscana, og det er den mest plantede druesort i regionen. Dens navn stammer fra det latinske sanguis Jovis, “Jupiters blod”.
Hvad betyder det, når en vin er reserva?
Reserva på spansk vinetiket angiver, at vinen er lagret minimum 3 år, heraf minimum 1 år på egetræsfade og minimum 6 måneder på flaske. Hvidvinen skal lagre minimum 2 år, – heraf minimum 6 måneder på eg. Andre spanske udtryk, der fortæller om lagringstiden er Crianza og Gran Reserva .
Hvad betyder secco?
Ordet secco er italiensk, som betyder 'tør'; det er en forkortelse af al secco 'på den tørre (mur)'.
Hvad betyder bruit?
bruit [bruited|bruited] {verbum}
rygtes {vb.} udbasunere {vb.}
Hvad betyder dekantere vin?
Hvad betyder dekantering? Dekantering, i ordets tekniske forstand, betyder at adskille vinen fra bundfald ved at hælde den over i en anden beholder. Når du dekanterer en vin, så omhælder du den i en anden beholder, oftest en karaffel.