Økologisk malet kardemomme er et krydderi med en varm og aromatisk smag, der bruges over hele verden i madlavning og bagning. Den finmalede konsistens gør det nemt at bruge i alt fra bagværk til drikkevarer.
Hvad er forskellen på kardemomme og stødt kardemomme?
For at udvinde smagen fra hel kardemomme skal kapslerne knuses eller åbnes, så frøene frigives. Stødt kardemomme laves ved at male de tørrede frø fra hel kardemomme til fint pulver.
Kan man bruge stødt kardemomme i stedet for kapsler?
Kardemomme kan købes som hele kapsler, frø og knust. Hvis du køber hele kardemommekapsler, skal du pille frøene ud af kapslerne, inden du knuser dem. Stødt kardemomme har ikke samme intensive kardemommesmag som frø, du selv knuser. Hvis du bruger stødt kardemomme i stedet for kardemommefrø, så skru lidt op for mængden.
Hvad kan man bruge i stedet for kardemomme?
Allehånde er et krydderi, som i smag og duft minder om andre krydderier som kardemomme, kanel, nellike, muskat og ingefær.
Kan man bruge kardemomme i stedet for kardemommekapsler?
Kardemomme er rigtig god sammen med fede råvarer som fløde og milde fede oste. Det kan næsten ikke anbefales nok at bruge de hele kardemommekapsler fremfor en stødt kardemomme som de fleste nok ville gøre. De hele kapsler har en langt mere kompleks aroma end pulveret og det er i de små sorte korn at alt smagen sidder.
Hvorfor grøn kardemomme er så dyrt | Så dyrt
Hvad er kardemommekapsler?
Kardemommekapsler er hele kardemommefrugten, det vil sige skal og frø, og kan bl. a. bruges som kosttilskud. Kardemommekapsler omtales også som ”hel kardemomme”.
Hvad er kardemomme godt for?
Kardemomme er et smagfuldt krydderi, der i mange år har været kendt som et effektivt middel mod forkølelse og hoste. Det har en styrkende effekt på immunforsvaret, på leveren, fremmer en god fordøjelse og virker effektivt mod oppustethed. I Østen anvender man også kardemommekapsler som mundrenser efter et måltid.
Kan man bruge basilikum i stedet for oregano?
Basilikum er en af de mest kendte krydderurter og bruges ofte i italienske retter. Den har en sødlig smag og kan bruges i alt fra pasta til pizza. Basilikum passer godt sammen med andre urter som oregano, timian og rosmarin og kan også bruges sammen med hvidløg for at tilføje ekstra smag.
Hvilke krydderier er der i chai?
Chai te er en traditionel indisk te, der er lavet med en blanding af sort te, krydderier som kanel, ingefær, kardemomme, nelliker og sort peber.
Kan stødt kardemomme erstatte kardemommefrø?
Du kan erstatte kardemommekapsler med 1 tsk. stødt kardemomme, men det er klart at foretrække at bruge kardemommefrø.
Hvordan bruger man hele kardemommekapsler?
Hele kapsler har langt den mest komplekse aroma, og de skal blot have et par stød i en morter hvorefter de støvgrønne skaller let kan pilles fra. Herefter handler det blot om at gå løs på de små fedtede frø, indtil de er findelte og dufter stærkt. Nu er det bare at bruge løs i kager, desserter, chutneys eller sirup.
Kan kardemomme blive for gammel?
Krydderier bliver nemlig ikke for gamle på den måde, at de kan være sundhedsskadelige, hvis du indtager dem. Dog mister krydderier i løbet af tiden meget smag og kvalitet, og så står du alligevel med problemet, som hvis du var løbet tør: Den gryderet smager ikke, som den plejer.
Kan ingefær blive for gammel?
Ingefær: Ingefær kan holde 2-3 uger i en plastpose eller anden beholder i køleskabet.
Er kardemomme antiinflammatorisk?
Der er mange fordele ved kardemomme – den har først og fremmest en unik og lækker smag. Ikke nok med det har den også antiinflammatorisk egenskaber og er rig på antioxidanter, som din krop vil elske!
Hvordan knuser man kardemomme?
Frøkapslerne skal du knuse i en morter, inden du bruger dem. Du kan riste dem på en stegepande først, så bliver smagen kraftigere. Du kan bruge kardemomme i fx kanelsnegle og chai-te.
Hvad kan erstatte masala?
Hvis du ikke har garam masala til rådighed, kan du forsøge at lave en alternativ behandling med de krydderier, du allerede har. En simpel garam masala-erstatning kan være en blanding af kanel, spidskommen og koriander.
Hvilken krydderurt smager af lakrids?
'Ararat' Ocimum basilicum. En af de mest populære krydderurter – her i en fin sort med tofarvede blade og en skøn, sødlig og krydret smag og duft af lakrids.
Hvad kan erstatte basilikum?
Prøv at erstatte basilikum med andre krydderurter såsom persille eller mynte. Det smager også vidunderligt med en smule rosmarin eller salvie. Det kan næsten ikke slå fejl, så eksperiment endelig løs. Prøv fx denne opskrift på lækker krydderurtepesto i fine butterdejsreder.
Er stødt kardemomme sundt?
Kardemommens sundhedsværdi. Som mange andre krydderier, mens kardemomme også at have en lang række sundhedsfremmende egenskaber at bidrage. Krydderiet hævdes at hjælpe mod dårlig fordøjelse, oppustethed og inflammationer. Derudover hævdes det at kunne være med til at forbedre stofskiftet og sætte fedtforbrændingen op.
Kan man spise hele kardemommefrø?
Krydderiet stammer fra Indien, hvor det bruges året rundt. Smagen er karakteristisk, og når man tygger den hele frøkapsel, får man en frisk, mentolagtig smag i munden. Opbevares mørkt og ikke for varmt.
Hvad bruger man hel kardemomme til?
Hel kardemomme
I indien er det traditionelt brugt i brød, ris, sammenkogte retter og supper året rundt. I Sverige og Finland bruges det meget og bredt i bagværk og de kendte krydrede kardemommeboller der lægger sig lidt op af de danske kanelsnegle.
Er kardemomme godt for maven?
Kardemomme kan afhjælpe problemer med fordøjelsen, træthed, forstoppelse, reducere luft i maven og oppustethed. Desuden kan det hjælpe hvis kroppen har svært ved at fordøje fedstoffer – og dermed et relevant krydderi julen igennem.
Kan man fryse kanelsnegle?
Kanelsneglene kan fryses, både før og efter bagning.
Hvor meget er et brev kardemomme?
1 brev kardemomme er ca. 2 strøgne teskefulde. 1 brev bagepulver svarer til 15 g eller 1 spsk. 1 brev vaniljesukker svarer til 15 g eller 1 spsk.