Lollandske rosiner er en gammel sort af gråært, der blev brugt som basismad, før man fik kartofler, og som afgrøde har de spillet en vigtig økonomisk rolle for landbruget i det 19. århundrede.
Hvor kan man købe lollandske rosiner?
Du kan finde danske, økologiske bælgfrugter som Lollandske rosiner, Nakskov Brunært og andre sorter i udvalgte Meny-butikker landet over.
Hvad er gråærter?
Gråærten tilhører bælgfrugtfamilien og er fra naturens side glutenfri. Egentlig er det pudsigt, at gråærten kaldes "grå", for den er brun. Gråærten er en rynket lille ært, men skinnet bedrager, for den er rigtig skøn indeni og indeholder masser af smag. Før brug skal ærterne udblødes - gerne natten over - og koge ca.
Hvad er gule rosiner?
Sultanas er en type rosin, der produceres af grønne druer fra sultanassorten. Den kan kendes på sin ravgyldne lyse farve og koncentrerede sødme og saftighed.
Kan man selv dyrke gråærter?
De kan evt. forspires i potter, men gør det i mistbænk eller drivhus, så de ikke vænnes til varme så tidligt på året. Duer er glade for ærtespirer, så hvis du sår direkte i bedet, vil det være godt at dække med net eller sætte pinde på kryds og tværs i bedet, så de ikke kan komme til (se billede).
De lollandske rosiner
Er gråærter sunde?
De er en virkelig god kilde til plantebaseret protein og kostfibre, som giver en langvarig mæthed og stabil energi. Samtidig er de fyldt med vigtige næringsstoffer som jern, magnesium og B-vitaminer, hvilket også gør dem utroligt sunde.
Er gråærter og kikærter det samme?
En flot og livskraftig plante, meget produktiv. Store ærter, der tørres og koges før de spises. Den af gråærterne, der minder mest om kikærter, når man bruger den til falafel og hummus. Du kan finde flere opskrifter på hummus, falafler og andre retter med "grå ærter" på vores hjemmeside.
Hvor mange rosiner må man spise på en dag?
Vindruer indeholder for eksempel 62 kalorier pr. 100 gram mens rosiner indeholder 340 kalorier pr. 100 gram. Derfor lyder anbefalingen fra Fødevarestyrelsen, at børn ikke skal have mere end en håndfuld rosiner om dagen - det svarer til 30 gram.
Hvad er forskellen på lyse og mørke rosiner?
Rosiners farve afhænger af behandlingen efter plukning: Mørke rosiner er ubehandlede druer, tørret i solen eller på anden vis. Lysegule rosiner fremstilles ved blegning af Thomson-Seedless-druer, der dyppes i en svag opløsning af natriumhydroxid (natronlud) og viderebehandles, evt.
Hvad gør rosiner ved kroppen?
Rosiner anses for at være sundt slik, hvilket ikke er helt forkert, da de indeholder gode nærringsstoffer som kalium, C-vitamin og jern, hvor almindeligt slik blot er tomme kalorier. Rosiner er meget energirige, man bør derfor ikke bare spise løs i uanede mængder.
Hvor længe skal gråærter koges?
Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne og kog hver for sig i rigeligt letsaltet vand. Ingrid ærterne koges i 25 minutter og gråærterne koges i 35 minutter.
Hvad er Ingrid ærter?
Den danske Ingrid ært er en tørret gul ært. Den har en fast struktur og en intens ærtesmag med en let sødlig og nøddeagtig eftersmag med noter af majs. Ingrid ærtens udseende og anvendelsesmuligheder minder om kikærtens, og den kan med fordel anvendes som alternativ til kikærter.
Hvad er fuego bønner?
Fuegobønner er en hestebønne/favabønne, som er blevet afskallet og flækket. Vi har dyrket hestebønner i Danmark til foder i mange år, men den flækkede hestebønne, fuegobønnen, har en mild ærtet smag og kan både pureres og bages helt sprøde.
Kan gråærter spises rå?
Den kan både spises rå som slik, som navnet antyder, og tilberedt.
Er rosiner en nød?
Rosiner er tørrede vindruer og er derfor en tørret frugt.
Hvad er Sirius ærter?
Anvendelse Siriusærter har en fin ærtesmag med god kogefasthed, en fin skal og et cremet indre. Ærterne er oplagte at bruge alle de steder, hvor kikærten traditionelt er i brug – sågar som friteret og letrøget snack. Kog gerne med suppeurter, og tag bouillonen i brug.
Hvorfor må man ikke få for mange rosiner?
Rosiner kan have et højt indhold af svampegiften ochratoksin A. Hold derfor lidt igen, og variér mellem forskellige former for tørret frugt. Svampegifte nedbrydes ikke ved kogning eller anden tilberedning. Hvis et barn på 10 kg spiser 20 gram rosiner om dagen med et typisk indhold af ochratoksin A på 2,5 mikrogram pr.
Hvad er forskellen på rosiner og sultanas?
Sultanas tørres naturligt og er normalt mindre end rosiner. De er lavet ved hjælp af den grønne Thompson Seedless-variant og dyppes normalt i en oliebaseret opløsning før tørring for at forkorte processen. Sultanas har ofte en lysere farve og er mindre og mere frugtige end rosiner.
Er rosiner godt for kolesterolet?
Rosiner og kolesterol
Fibrene kan binde sig til kolesterol og hjælpe med at fjerne det fra kroppen. Desuden indeholder rosiner antioxidanter, som kan bidrage til at beskytte mod skadelige kolesteroloxidation. Samlet set kan et moderat indtag af rosiner være en sund del af en kolesterolsænkende kost.
Er der svampegift i økologiske rosiner?
Indholdet af svampegiften ochratoksin A er den samme, uanset om du vælger at købe økologiske rosiner frem for de konventionelt dyrkede rosiner. Ernæringsmæssigt er der heller ingen forskel på økologiske eller konventionelle rosiner.
Er rosiner godt for fordøjelsen?
I én portion rosiner får du både C-, K- og B6-vitamin og jern, magnesium og calcium, ligesom de har et højt indhold af fibre, som har en gavnlig effekt for vores fordøjelse.
Hvor lang tid kan rosiner holde sig?
Kig efter naturlige og soltørrede varianter uden tilsat sukker. Opbevar rosiner i en tætsluttende beholder et køligt og tørt sted. De kan holde sig i op til seks måneder. For længere opbevaring kan du opbevare dem i køleskabet i op til et år.
Hvad er navy beans på dansk?
Kaldes også canellibønner og i engelsktalende lande for Navy Beans, fordi de har været vigtig proviant i flåden. Mild smag. Kendt fra klassikere som andecassoulet, baked beans og chili con carne. Også fine til salater eller blendet som pure.
Er gule ærter og ingrid ærter det samme?
Netop Ingrid-ærterne er den slags gule ærter, som kan bruges til retten af samme navn.
Er ærtemel og kikærtemel det samme?
Hvad er ærtemel? Vores ærtemel er stenformalede Ingrid ærter. Mel af Ingrid ærter har en mild smag af ærter, let sødme med noter af majs og nødder. Ingrid ærtemel minder i udseende og anvendelsesmuligheder om kikærtemel, og kan derfor anvendes som alternativ.