Hvad drikker man til anderilette?

Du kan matche med en tør sherry eller flor fra Roussillon. Du kan også gå imod en frisk hvidvin, her vil vi gerne have lidt syre for at give modspil til fedmen i retten; eller en rødvin der oser af frisk frugt.

Hvad serveres til anderilette?

Anderilette kan spises på mange forskellige måder. Du kan lave den som forret, hvor du serverer det i en lille skål, med stykker af brød og syltede agurker til. Du kan også spise det på et stykke brød eller sammen med en sprød grøn salat.

Hvad skal man drikke til and?

Det klassiske valg af vin til juleanden

De klassiske vine til and kommer især fra Rhône - ikke mindst den sydlige del, hvor Grenache-druen spiller hovedrollen. Vinene fra Châteauneuf-du-Pape er oplagte valg, men det kan også sagtens være en anden god vin fra det sydlige Rhône (Gigondas, Vacqueyras, Rasteau m. fl.).

Hvad drikker man til flæskesteg?

Hvilken vin passer til flæskesteg? Hvis julemiddagen udelukkende består af flæskesteg, ville en klassisk Pinot Noir, evt. fra Bourgogne eller New Zealand være et godt valg. Flæskestegens lyse kød bliver nemlig let overvældet af meget kraftige rødvine.

Hvad drikker man juleaften?

Hvad drikker man til andesteg?

Hvilken rødvin til juleanden?

Et klassisk vinvalg er franske rødvine fra Sydrhône på druerne Grenache og Syrah. Italienske Amarone, Ripasso eller Primitivo er også populære klassikere til juleanden. Andre gode valg er californisk Zinfandel, Shiraz fra Australien og kraftfulde spanske rødvine på Garnacha-druen.

Hvad drikker og spiser man juleaften i Spanien?

Julemad i Spanien

Vi ved alle, at Spanien elsker god mad, og i julen har de nogle store festlige specialiteter. Det vigtigste Crimbo-måltid som normalt finder sted den 24. december, juleaften, hvor de spiser den obligatoriske Serrano skinke, men fisk og skaldyr spiller også en stor rolle i menuen, især kongerejer.

Hvad skal man drikke til julemad?

Som en tommelfingerregel hedder det sig, at man til en kraftig og smagfuld ret, bør drikke en kraftig vin. Til lette retter bør man drikke en let vin og til en sød dessert bør man drikke en sød vin, som eksempelvis en desservin som Noble Late Harvest, en sød Cava, Asti eller Portvin.

Kan man drikke Bourgogne til and?

Bourgogne eller New Zealand også være et godt valg, da vinene typisk vil have god tannin og syre, men ikke overdøve kødet. Server den i så fald let afkølet. De elegante Barolo-vine vil også være et glimrende valg.

Hvad er en god julevin?

En god Riesling eller Chardonnay kan matche sødmen fra den klassiske julemad som brune kartofler og rødkål. Disse vine går særligt godt sammen med flæskestegen, men du kan også servere den til andre typer kød. Det kan være en god idé at have en hvidvin på julebordet, hvis der er nogle, der ikke bryder sig om rødvin.

Hvad koster en god Amarone?

Hvad drikker man til confiteret and?

Det er en god idé at have noget syrligt og frisk tilbehør – fx salat med balsamico, en brombærsauce eller frisk rødkålssalat med appelsin – for at komplementere fedtet i selve andekødet. En Côtes du Rhône, fx en Cairanne, vil passe fremragende til.

Hvilken and til juleaften?

I Danmark er Peking anden, den and man kender som traditionel and. Den har et tykkere fedtlag, hvilket er med til at give den masser af smag og gør kødet saftigt. Peking anden kan tilberedes på mange måder og det er oftest Peking anden der serveres på julebordet.

Hvad bruger man andefedt til?

Andefedt til stegning af grøntsager og hjemmelavet Confit de Canard. Ren andefedt fra Edouard Artzner i Alsace. Fremragende til at stege rodfrugter i, kan også bruges til friture stege hjemmelavede pomfritter. Eller confiter andelår, fasanlår eller svinebryst i andefedtet.

Kan anderilette fryses?

Anderilletten kan fryses. Tø rilletten op i køleskabet fra dag til dag og stil den på køkkenbordet en times tid før serveringen.

Hvor lang tid kan andefedt holde sig?

Dækket af andefedt kan andelår holde sig 1 minimum en måned i køleskab. Andefedt kan bestilles hos en del slagtere eller måske der hvor man ellers vil købe sin gode juleand. Hvis man laver en større portion, så behøver man ikke nødvendigvis dobbelt op på andefedt, det skal blot være så det dækker kødet i gryden.

Kan man drikke champagne til and?

Du kan også drikke champagne til din juleand! Ifølge vores skribent og vinhandler fra Vinspecialisten Assens er champagne et uhørt godt match til den fede julemad.

Hvad passer godt til and?

Rødkål, brunede kartofler, hvide kartofler og en god brun andesovs, er nok det de fleste af os elsker at sætte tænderne i, når den står på andesteg. Du kan også vælge at gå lidt en anden vej, og servere en sprød rødkålssalat frem for den traditionelle rødkål, og måske nogle lækre æbler til.

Hvilken fisk kan man drikke rødvin til?

I det hele taget er fisk, som egner sig til at blive skindstegt – f. eks. sandart, multe eller kulmule – gode valg, hvis der skal rødvin på bordet. I disse tilfælde kan man også vælge at servere dem med en rødvinssauce.

Hvilken rødvin passer til julemad?

En klassisk julemiddag med and eller flæskesteg passer godt sammen med en fyldig rødvin som bordeaux eller zinfandel. Disse vine har nok struktur og tanniner til at komplementere de fede retter. Hvis der serveres fisk eller skaldyr, er en sprød hvidvin som chablis eller sauvignon blanc ideel.

Hvad er det mest populære julemad i Danmark?

And og flæskesteg skal der til

And (78%) og flæskesteg (65%) udgør for de fleste den klassiske julemad – og som man kan se, så er der mange, der spiser begge dele. Der spises stadig også gås (5%) og kalkun (7%) til juleaften, men det er ikke i vækst.

Er Barolo god til julemad?

Glem stor Bordeaux og Barolo juleaften. Disse meget tørre vine har ofte et alt for lavt niveau af frugtsødme og vil kollidere voldsomt med sødmen i julemaden.

Hvad spiser man til jul i Frankrig?

I Frankrig hører kalkunsteg med kastanjer, skaldyr, Foie gras og champagne sig julen til. Man kan næsten være helt sikker på, at der står østers, røget laks og Foie gras på bordet juleaften – ”Réveillon de Noël”.

Hvad spiser man i Italien til juleaften?

Italienerne, hvis madkultur vi nærmest har adopteret her i landet, spiser, overraskende nok, udelukkende fisk til jul. Nærmere bestemt består julebordet af op til syv fiskreretter, som blandt andet byder på saltet og dampet torsk med kapers, tomat og oliven eller røget laks med spaghetti og muslinger.

Hvad spiser man til jul i Australien?

Australierne spiser fisk og skaldyr til juleaften, blandt andet hummer og rejer. De har også en traditionel ret ved navn pavlova, der er en marengskage med kiwi og passionsfrugt, som laves til juleaften. I Australien holder de jul den 25. december ligesom i England.