Fondant er en sukkermasse, som bruges som topping på kager, bagværk og slik. Den er lettere at benytte, hvis den laves nogle dage, før den skal bruges, og henstår dækket med et opvredet klæde. Der findes flere forskellige opskrifter på fondant; de enkleste består udelukkende af sukker og vand.
Hvad betyder fondant?
Fondant er er en pasta primært lavet af sukker. Fondant bruges til kage dekoration, hvor det som oftest udrulles meget tyndt og lægges over en kage som en særlig flot afslutning. Nogle foretrækker at indfarve marcipan med pastafarve, da smagen siges at være bedre i marcipan.
Hvor stammer fondant fra?
Chokolade fondant er en utrolig lækker dessert, der stammer fra det franske køkken, hvor den hedder chocolat au fondant. I al sin enkelthed er chokolade fondant en chokoladekage med en flydende midte af chokolade. En dessert, som med sikkerhed vil vække begejstring hos gæsterne, uanset alder.
Er fondant og marcipan det samme?
Marcipan har en nøddeagtig smag, mens fondant er mere neutralt i smagen.
Kan fondant blive for gammel?
Fondant kan opbevares i op til tre måneder, men bruger du smørcreme eller flødeskum, er der en væsentligt mindre holdbarhed, da det ofte kun kan holde et par dage.
Fondant Meaning
Er sugarpaste og fondant det samme?
ODENSE Sugar paste, også kaldet fondant, er perfekt til overtræk af kager og dekoration samt modellering.
Kan man putte fondant på dagen før?
Farv fondanten før tid, så farven kan sætte sig.
Så derfor, farv altid din fondant i god tid, f. eks. dagen før, så du kan nå at se den reelle farve din fondant får – og evt.
Hvad ruller man fondant ud i?
Det skal du bruge: Fondant En stor rullepind Bagepapir Majsstivelse En nål Sådan ruller du fondant ud: Fondanten æltes først blød og smidig. Tag bagepapiret og drys et tyndt lag majsstivelse ud på det. Rul nænsomt fondanten ud på bagepapiret.
Kan fondant komme i køleskabet?
Har du lavet din egen fondant, eller har du åbnet en færdigkøbt pakke, skal den opbevares i en lufttæt beholder, for at fondanten ikke tørrer ud. Pynt og figurer i fondant bør også opbevares tørt og køligt. Men de må endelig ikke komme i køleskabet, da det kan skabe kondens og gøre fondanten fugtig og blød.
Hvad smager fondant af?
Fondant smager sødt og kan bruges til at overtræk eller til at lave figurer af. Smelt 25 store skumfiduser (125 g), 1 dl vand, ½ dl neutraltsmagende olie og ca. 650 g flormelis sammen i en skål over vandbad.
Er der gelatine i fondant?
Ingredienserne i klassisk fondant inkluderer sukker, glukosesirup og gelatine, som tilsammen giver massen sin karakteristiske fleksibilitet og glatte tekstur.
Hvad skal der under fondant?
Det skal du vide om fondant
Opsmøring: Fondant opløses af vandholdige masser, og derfor er det utroligt vigtigt, at du anvender smørcreme, chokoladeganache eller lign. som opsmøring under fondantovertræk.
Kan man fryse fondant ned?
De kan holde sig på frost i ca. 1 måned.
Hvordan får man fondant til at sidde fast på kagen?
Du kan bruge en fondantudskærer til at skære fondanten i den ønskede form og størrelse. For at placere fondanten på kagen, kan du bruge en fondant glattejern eller dine hænder til at forsigtigt placere fondanten oven på kagen.
Kan man købe færdig fondant?
Du kan købe færdiglavet fondant i et stort udvalg af forskellige farver. Du kan både finde friske farver og fine pastelfarver. Indfarvet fondant er nemt at arbejde med, og gør arbejdet hurtigere. Du kan naturligvis også selv indfarve din fondant, så du får præcis de farvenuancer, du ønsker.
Hvordan limer man fondant sammen?
Kagelim, også kaldet fødevaregodkendt lim, er en spiselig ”lim”, der er smagsneutral. Den bruges til at fastgøre fondantfigurer, pynt og kanter mv. på kagen og påføres nemmest med en pensel til fødevarebrug. TIP: ved mindre dekorationer er vand ofte nok til at "lime" to stykker fondant sammen.
Hvor længe skal smørcreme piskes?
Smørret skal piskes indtil det er hvidt, og det tager ca. 10 minutter. Så der skal en god portion tålmodighed til. Så får du til gengæld også en virkelig lækker og luftig frosting.
Kan man fryse rå marcipan?
Ja, både marcipan og nougat kan fryses for at bevare deres friskhed og konsistens i længere tid. Det er vigtigt at pakke dem godt ind i lufttætte beholdere eller fryseposer for at forhindre frostskader eller tab af fugt.
Kan man male på fondant?
Fondant fungerer suverænt som underlag for både pastafarver og tørre pulverfarver, som kan males direkte på fondanten.
Hvor lang tid kan fond holde sig i fryseren?
Fond kan holde sig 3 måneder i fryseren. TIPS: Det overskydende fedt kan let fjernes efter fonden er nedkølet. Hvis man ønsker en kraftigere og mørkere fond, brunes fjerkræet af i ovnen inden fonden laves.
Kan man købe fondant i Føtex?
så lige i både føtex og kvickly at man kan få hvid fondant.
Kan man lave pommes fondant dagen før?
Man kan uden problemer forberede fondant kartofler i god tid i forvejen. Kartoflerne skal bare brunes af på panden, og lægges i et fad med hvidløg og timian som beskrevet i opskriften herover. Ca 30 minutter før servering hældes varm bouillon i fadet, som efterfølgende dækkes til med stanniol og sættes i ovnen.
Kan man farve fondant med frugtfarve?
Frugtfarve er som sagt vandbaseret, og farven er ikke særlig kraftig, derfor kan man ikke bruge frugtfarve til at farve marcipan og fondant. Det kræver en stærkere farve, som for eksempel pastafarve. Så hvis du mangler en farve til, at indfarve din fondant kan du finde et stort udvalg af pastafarver hos Kagegrisen.
Hvad betyder gelatine?
Gelatine er et geleringsmiddel / fortykkelsesmiddel, der består af protein. Det anvendes til at gøre vandige levnedsmidler tykkere (tyktflydende). Gelatine kan fremstilles ud fra collagen fra sener, knogler og hud, i dag typisk fra svin og køer.
Hvad består fondant af?
Fondant er en sukkermasse, som bruges som topping på kager, bagværk og slik. Den er lettere at benytte, hvis den laves nogle dage, før den skal bruges, og henstår dækket med et opvredet klæde. Der findes flere forskellige opskrifter på fondant; de enkleste består udelukkende af sukker og vand.