Grauburgunder kendes også som Pinot Gris i Frankrig og Pinot Grigio i Italien, mens sorten kendes under førstnævnte navn i Tyskland. I Tyskland bliver "Pinot"-familen nemlig kaldt for "Burgunder". Navnet kommer af, at skindet på denne hvidvinsdrue ved høsten har en grålig-lyserød farve (grå = grau på tysk).
Hvad er forskellen på Weissburgunder og Grauburgunder?
Weissburgunder er en let og elegant sommervin med en velintegreret syre, som er ideel at drikke sammen med mad. Weissburgunder-vine har en mindre udtalt bouquet, men til gengæld mere syre end Grauburgunder (Pinot Gris), hvorfra druen muterede. Den dufter og smager af citrusfrugter, pærer, meloner og nødder.
Hvilken drue er Grauburgunder?
Grauburgunder eller som de kalder den i Frankrig: Pinot Gris, er egentlig en degenereret Pinot Noir. Står man i marken, så kan man nemt lokkes til at tro, at man står foran en Pinot Noir, idet bladformen på de to planter er ens. Druens skind er mørkt, men ikke mørkt nok til at kunne skabe andet end en lys rosé.
Hvordan smager Grauburgunder?
Grauburgunder-vine er kendt for deres fyldige og frugtige smag. Aromaprofilen indeholder typisk noter af modne pærer, ferskner, citrusfrugter og undertoner af honning og nødder. Denne druesort leverer ofte vine med en blød og cremet mundfølelse, hvilket gør dem behagelige at drikke.
Hvad betyder pinot gris?
Navnet "Gris" betyder "grå" på fransk og henviser til druens særlige farve. Pinot Gris er en semi-aromatisk drue, hvilket betyder, at dens smagsudtryk og intensitet kan variere afhængigt af, hvor den er dyrket og hvordan den er fremstillet.
Werner erklärt Wein: Grauburgunder
Hvad er forskellen på Riesling og Pinot Gris?
Modsat Riesling og Sauvignon Blanc har Pinot Gris et lavere syreindhold, der gør, at den passer bedst til lidt sødere skaldyr og fjerkræ. Får du fat i en rigtig fyldig Pinot Gris, går den særligt godt til lyst kød og kalvekød.
Hvad betyder pinot?
Pinot, fransk familie af druesorter. Den blå pinot noir er den eneste tilladte drue til de store rødvine fra Bourgogne. Druemosten er farveløs, og sammen med pinot meunier indgår den også i champagne.
Hvordan ved man om en rødvin er for gammel?
Tegn på at vin er blevet for gammel
Her er nogle tydelige tegn på, at din vin måske ikke længere er drikkelig: Ændret farve: Rødvin bliver brun, mens hvidvin kan få en mørkere, gylden farve. Oxideret lugt: Hvis vinen lugter af eddike, våd pap eller sur frugt, er det et tegn på, at den er blevet for gammel.
Hvilken vin drikker man til gris?
Både rødvin, hvidvin og orangevin kan passe godt til gris, afhængigt af udskæringen og saucen, der serveres med det. For eksempel vil grillede svinekoteletter være bedre med rødvine som Garnacha og Sangiovese mens svinekam fungerer glimrende med en hvidvine som Godello og Chardonnay.
Hvad smager Bourgogne af?
Smagsnoter Bourgogne vin
Generelt set er Bourgogne vine kendt for at være afbalancerede og delikate blomster aromaer.
Hvad betyder Riesling?
Riesling er en hvid druesort, som sandsynligvis stammer fra den vilde druesort Vitis vinefera silvestris, der voksede i skovene i Oberrhein. Riesling er en aromatisk druesort, der fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til tørre, halvsøde og søde hvidvine – også mousserende.
Hvilken drue er i Barolo?
Barolo er udelukkende lavet på druen Nebbiolo og er kendt som ”kongernes vin”. Det er også den italienske rødvin, der minder mest om de røde Bourgogne-vine, når det kommer til elegance. Der er her tale om en tanninrig, majestætisk og elegant rødvin med en lys kerne af frugt.
Er Bourgogne en drue?
Bourgogne er ægte Pinot Noir land. Det er en skrøbelig drue. Sårbar og med meget tynd skind. Det er også forklaringen på, at den primært dyrkes i de lidt køligere klimaer.
Hvad er forskellen på Bordeaux og Bourgogne?
Bordeaux rødvine er lavet af Cabernet Sauvignon druen, som er meget plantet i Bordeaux regionen i Frankrig. Bourgogne rødvine er lavet af Pinot Noir druen, som er mere udbredt plantet i Bourgogne, Frankrig. De to vine har forskellig smag, fordi de er lavet af forskellige druer og dyrket i forskellige regioner.
Hvad betyder Weissburgunder?
Weissburgunder er en hvidvinsdrue, også kendt som Pinot Blanc, der stammer fra Tyskland og producerer elegante vine med frugtrige aromaer. Denne druesort er populær i både Tyskland og Østrig, hvor den anvendes i vine, der ofte har en frisk syre og en delikat smagsprofil.
Hvad er forskellen på Riesling og Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc er sprød og saftig
Hvor Riesling og Chardonnay begge er druer, som dyrkes mange steder i verden og har en bred smagsskala, så er Sauvignon Blanc en mere kræsen drue.
Hvorfor laver rødvin gardiner?
Vinens gardiner er med andre ord en naturlig reaktion på alkoholens fordampning i glasset. Hvis der er meget alkohol i vinen, har gardinerne et andet udseende, end hvis der ikke er så meget alkohol i den.
Hvad drikker man til svinemørbrad?
Hvis du ikke ændrer ret meget på svinemørbradens grundsmag, bør du finde en let rødvin eller en fyldig hvidvin. Det magre kød kan risikere at blive tørt, og derfor bør vinen være let og frugtpræget, så den ikke overdøver kødet. Det kan være en Pinot Noir eller en Ripasso.
Hvad drikker man til frikadeller?
Vin til frikadeller
Vælg gerne en vin på Syrah-druen eksempelvis fra Sydrhône, så længe den er saftig og ungdommelig i sit udtryk.
Kan uåbnet vin blive for gammelt?
Hvidvin og rosévin kan som en tommelfingerregel holde sig i et par år uåbnet, men igen afhænger det af vintypen. Flere hvidvine fra Bordeaux har fx et lagringspotentiale på 10-15 år.
Hvor længe skal en Barolo ligge?
Langt hovedparten af Barolo vine er optimale efter 15-18 år - giv og tag et par år - når de kommer fra rigtigt gode årgange. Er året godt men ikke bedre end godt, så vil de toppe mellem 12-15 år, og kommer vinene fra et mindre heldigt år, så bør du faktisk ikke gemme dem længere end maksimalt 6-8 år.
Hvordan opbevarer man bedst rødvin?
Sådan opbevarer du vin korrekt
Men ved du at vinen skal gemmes i længere tid, f. eks. fordi du først planlægger at drikke den om måske 5 eller 10 år, skal den ligge ned. I begge tilfælde skal den stå eller ligge køligt, gerne ved en 10-14 grader, et mørkt sted hvor den ikke får sollys.
Er Bourgogne og Pinot Noir det samme?
Pinot Noir er druen bag nogle af verdens dyreste vine. Vinområdet som Pinot Noir er mest kendt fra, er Bourgogne. Bourgogne har det perfekte klima til at dyrke druen, det ligger nemlig lige ved nordgrænsen for hvor druen kan modnes.
Hvorfor hedder det Spätburgunder?
Lær mere om Spätburgunder-druen
Navnet kommer af ordene ”sent” (spät) og modnede pinot-druer (burgunder). Den traditionelle tyske spatburgunder er under afvikling, hvor man er gået fra vine med lavt garvesyreindhold, lyse i farven og lette i stilen, til mere fyldige vine, højere syreindhold og lidt mørkere i stilen.
Hvad er forskellen på pinot gris og riesling?
Pinot Gris er fyldigere og mere robust end Riesling, velstruktureret og med en lang eftersmag.