Bredbladet persille er en flerårig krydderurt med en mild smag og aroma.
Hvad er forskellen på persille og bredbladet persille?
Den bredbladede persille har en bitter smag, der gør den god i søde- og umami-tunge retter og kan bruges i både varme og kolde retter ligesom kruspersille. Bredbladet persille er dog lidt mere kraftig i smagen end kruspersille, da den indeholder flere æteriske olier end kruspersillen.
Er persille en flerårig plante?
Persille er en flerårig plante i skærmplantefamilien med pælerod og rosetstillede, stilkede, snitdelte blade, naturligt udbredt i Middelhavsområdet.
Er persille 2-årig?
Persille er en toårig plante, som i det andet år sætter masser af nye blade i det tidlige forår og efterfølgende blomstrer og sætter frø, inden planten visner bort. Persille skal man derfor så nyt af hvert år.
Hvordan opbevarer man bredbladet persille?
Klargøring og opbevaring
Skyl altid bredbladet persille inden brug. Bladene og de tynde stilke kan bruges i madlavningen, de grove stilke bruges som suppeurt. Opbevares i en lufttæt beholder eller i et glas med vand i køleskabet. På køl kan bredbladet persille holde sig i 5-6 dage.
PERSILLE GUIDE: Frø til høst
Kan persille overleve vinteren?
Persille kan sås omkring 1. september og overleve vinteren som helt små planter og give ny persille fra midt i maj.
Hvordan fryser man bredbladet persille?
Opbevaring. Persille, der er skåret af planten, skal du komme i en frysepose, og lægge i køleskabets grøntsagsskuffe. Du kan også komme persille i fryseren. Skyl og hak den inden du kommer den i fryseren.
Er persille vinterhårdfør?
Persille er en meget alsidig krydderurt - kan bruges til næsten alt i det varme køkken, og til at blande i salt og som det grønne drys. Spis kun de grønne blade af planten inden blomstring. Dyrkes i god havejord. Planten er to-årig og vinterhårdfør.
Kan persille gro igen?
De gamle planter går ud efter frøsætning, så det gælder om hvert forår at så eller plante en ny række persille. Persille spirer langsomt, så derfor er det en fordel at så det tidligst muligt, gerne allerede i marts – eller så snart jorden er rigtig god at bearbejde.
Hvilke krydderurter kan stå ude hele året?
Krydderurter som purløg, persille, estragon, løvstikke, citronmelisse, salvie og rosmarin er flerårige, og de kommer automatisk igen til næste år. Du kan også få krydderurter, der er etårige, fx basilikum, kørvel, koriander, dild, merian - og mange andre.
Kan man klippe persille helt ned?
Krydderurter med to blade over for hinanden på stænglen bør ikke klippes længere ned end det næstnederste par – ellers er den længe om at skyde igen. Krydderurter der ikke har parvise blade overfor hinanden – som fx persille, purløg og koriander – kan klippes så langt ned, som man har lyst.
Hvordan høster man bredbladet persille?
Efter omkring 3 uger, når din persille er godt i vækst, så kan du begynde at høste af den. Pluk altid de yderste blade, og høst hele stilken nede ved jorden. Det er bladene i midten, der står for det meste af fotosyntesen og henter ny energi til planten, så ved at lade dem være, vil planten bare vokse videre og videre.
Hvornår er persille giftig?
Persille kan nemlig være forurenet med jord og jordbakterier, som kan danne hårdføre sporer. Bakterier bliver dræbt ved høj varme, men sporerne kan overleve en kogning – og hvis din persillesovs ikke bliver kølet hurtigt ned, kan sporerne danne giftstoffer, som giver dig opkast og diarré.
Er bredbladet persille sundt?
Persille er en rendyrket antioxidantbombe med masser af C-vitamin og flavonoider, som først og fremmest styrker dit immunforsvar og derved mindsker udbrud af bumser. Desuden er persille særligt rigt på A-vitamin, betacaroten, jern, magnesium, kalium og folat, som er godt for huden og blodomløbet.
Kan man plante persille fra supermarkeder?
Genbrug persillen fra supermarkedet
De skal have vand ofte og ikke for meget, ikke for lidt. Du kan dele planterne, ved at hiverodklumpen fra hinanden, da potterne indeholder mange enkelte planter – hver af planterne kan sættes i sine egen potte eller sit eget sted i højbedet eller køkkenhaven.
Hvordan dyrker man bredbladet persille?
For at dyrke bredbladet persille, skal du forberede jorden ved at grave den op og fjerne ukrudt. Så frøene direkte i jorden eller i en potte indendørs. Udplant planterne, når de er store nok. Vand regelmæssigt og sørg for masser af sollys og næringsstoffer.
Kan persille overvintre?
1.. Persille kan overvintre
Persillen er en toårig krydderurt, der kan sås omkring september og overleve vinteren, så længe den ikke får barfrost.
Kan man fryse frisk persille ned?
Persille kan tørres, men mister noget af sin smag ved tørringen. Så er det bedre at fryse den ned i en plastpose. Den frosne persille kan så knuses i posen og drysses direkte i retten.
Kan bredbladet persille tåle frost?
Bredbladet persille bevarer sin gode smag ved frysning og kan dermed bruges som smagsgiver året rundt.
Hvorfor gror min persille ikke?
Det er en sygdom på rødderne. Du kan se, om din persille er ramt, ved at grave et par planter op og se på rødderne. I mange tilfælde skyldes mistrivsel dog simpelthen bare, at persille er en krævende plante, og at den ikke har fået så meget næring og vand, som den gerne ville have.
Kan man spise persille, der har fået frost?
Brug af frossen persille i madlavning
Frossen persille er yderst praktisk og kan bruges direkte i madlavningen uden optøning. Den egner sig godt til varme retter som supper, gryderetter og pastasaucer, hvor den hurtigt smelter ind og giver retten en frisk smag.
Hvilke krydderurter kan overleve vinteren?
Nogle krydderurter er vinterhårdfører og er det man kalder stauder eller halvbuske alt efter opbygningen. Kendetegnet er, at de kommer igen år efter år. Det er eksempelvis: Kørvel, mynte, oregano, salvie, persille, timian, purløg, kamille, ægte isop, løvstikke, perikon, lavendel og citronmelisse.
Er frossen persille sundt?
Både bredbladet og kruspersille kan fryses. Du kan købe frossen persille i supermarkedet. Det bevarer vitaminerne udmærket, når bladene fryses hele.
Kan man fryse frisk basilikum?
Du kan fryse en buket friske basilikumblade i en plastpose. Pust luft i posen og bind til. Når du skal bruge dem, knuser du blot de frosne basilikumblade over maden lige før servering, og smagen og duften af frisk basilikum genopleves igen.
Hvornår skal man klippe krydderurter ned?
Beskær dine krydderurter i det tidlige forår og fjern de døde blade og grene efter vinteren. Beskær regelmæssigt i løbet af vækstsæsonen for at fremme ny vækst. Efter blomstringen bør du fjerne og beskære blomsterne for at forlænge plantens levetid, samt for at forbedre smagen af bladene.